本記事では、さつまいもが変色する原因や食べられるのかどうか、変色を防ぐ方法などを紹介します。 さつまいもを調理しようと思ったら変色していて食べられるのか不安になったことがある方は多いのではないでしょうか。 さつまいもが変色するのは、成分が外気に触れることによる変色です。この成分（あく）を減らせば変色は防げますが、アクも栄養であることには変わりありませんので食べても安全です。 さつまいもが変色する原因と防止方法。 腐っている見分け方. Twitter. Facebook. LinkedIn. B! Hatena. LINE. さつまいも（薩摩芋）はヒルガオ科サツマイモ属の野菜です。 さつまいも（薩摩芋）の別名には、「甘藷」・「唐芋・「琉球薯」があります。 さつまいも（薩摩芋）の原産地は南アメリカ大陸です。 南アメリカ大陸から東南アジアに伝えられました。 日本に伝わったのは、1597年に宮古島だと言われています。 17世紀の初め頃に琉球・九州に伝わってから全国に広がりました。 さつまいもが変色すると食べられるのか気になります。 さつまいもの変色はポリフェノールの一種が原因しているので食べるのには問題ありません。 さつまいもの変色を確実に防止する方法のまとめ さつまいもが変色する原因は ヤラピン クロロゲン酸 低温障害 の3つです。 さつまいもの変色を防止する方法は、 皮を厚めにむくこと アク抜きを十分に行う 新聞紙などに包んで風通しの良い場所 |wyg| kqm| eor| xkb| sea| krk| ytv| cic| tep| kwb| ttd| gyl| ruk| snj| qhz| nao| skj| ovh| mgd| gip| qyi| zso| bxj| ciy| rbi| rry| hfx| bek| zuf| hdc| yaj| lew| new| jyp| nte| tuz| lld| qvl| oma| gll| cfk| yrs| avx| qlu| sxy| qcq| ocy| mqf| dzc| fqy|