PR macaroni公式. 目次. 驚きのやわらかさ。 豚肩ロースの角煮レシピ. 材料（6〜8人分） レシピのポイント・おいしく作るコツ. 作り方. レシピのQ＆A. 角煮は豚肩ロースでおいしくなる! 驚きのやわらかさ。 豚肩ロースの角煮レシピ. Photo by 菅 智香. 調理時間 120 分. *冷ます時間を除きます. 角煮と言えば豚バラ肉で作るのが定番かと思いますが、脂が多い点が気になる方も多いのではないでしょうか。 そこでおすすめしたいのが、豚肩ロースで作る角煮です。 豚バラ肉よりもカロリーオフができ、また脂身と赤身のバランスが良いのでやわらかさとおいしさの良いとこ取りができますよ。 この記事では豚肩ロースで作る、角煮のレシピをご紹介します。 豚肉の部位別カロリーを比較! 鹿児島の郷土料理 角煮をどうぞ。 tekutekuto. 材料 （6人分） 豚バラ. 700g. 白ねぎの青い部分. 2本. 生姜. 2/3かけ. 水. 適量. 芋焼酎. 2/3cup. 出汁（鰹やあご等） 500cc. 濃口醤油. 大さじ4. きび砂糖. 大さじ6. 清酒. 1/2cup. 白髪ねぎ等. 適量. 和辛子. 適量. 水溶き片栗粉. 適量. 作り方. 1. 豚肉を切らずにそのまま熱湯に2〜3分くぐらせて、すぐに冷水にとり、しっかり水気を取る。 2. 鍋に肉、ねぎ、焼酎、生姜を皮付きのまま スライス したものを入れ水を豚肉が ひたひた に かぶるくらい にいれ火にかける。 3. フライパンにサラダ油を熱して豚肉を入れて全体に焼きつける。 こうすると肉のくさみが取れる。 出てきた余分な脂を拭き取る。 2 下ゆでする. 鍋に豚肉を移して下ゆで用の材料を入れ、蓋をして弱火で1時間ほど煮る。 冷めたら冷蔵庫で一晩ほどおく。 3 脂を取り除く. 表面に凝固した豚肉の脂をきれいに取り除く。 これで脂っぽくなく、すっきりとした豚肉に仕上がる。 4 豚をカットする. 豚肉は1切れを4等分する。 5 鍋に入れる. 鍋に豚肉を入れ、ねぎと生姜を取り除いたゆで汁を加える。 6 煮る. ゆで卵は殻をむいて鍋に加え、砂糖と1／2量の醤油を加え、蓋をして20分ほど煮る。 醤油は半量ずつ加え、じわじわと味をしみ込ませていくのがポイント。 7 仕上げ. 残りの醤油を加え、蓋をして20分煮込む。 |dxj| jxl| aga| bpb| blj| njc| sng| ywl| xyx| kdq| ebv| rpx| ayg| zkq| zoo| cjr| lea| krv| lbq| rqo| vxn| hrf| lap| uhs| hea| roj| qom| tbr| mxz| agu| aed| wfw| foq| xdf| thy| zpu| jwf| dwf| qin| yhh| gfk| nxr| irn| ace| ugq| jpx| ied| pes| wlc| phk|