包丁の種類は使い分けした方がよい？ 1種類の包丁で料理をしているという方もいらっしゃると思いますが、包丁は食材に合わせて使い分けをするのがおすすめです。 包丁には、野菜専用の包丁や魚専用の包丁などの食材に合わせた料理人向けの包丁があり、多岐に渡ります。 ここでは、包丁の種類と用途をご紹介いたします。 一般的に使用される包丁は大きく分けて、和包丁と洋包丁の2種類です。 今回は一般家庭でよく使われるこの2種類について説明していきたと思います。 和包丁の種類と用途. 三徳包丁. 出典： http://saitouhamono.com. 恐らくほとんどの家庭にある、いわゆる「普通の包丁」です。 "三徳"は「肉」「魚」「野菜」など幅広い用途で使用できる点に由来しています。 どんな食材にでも使用でき、刃渡りが長くないので料理初心者でも安心して使えます。 出刃包丁. 出典： http://www.ehamono.com. 魚をさばくために必須となる包丁の一つです。 ずばっと頭を切りおとしたり、背開きや骨の処理をするのに適しています。 刃が非常に厚く重いこともあり、切れ味は圧倒的に鋭いです。 小出刃包丁 包丁には多くの種類がありますが、大きく分けると「和包丁」「洋包丁」「中華包丁」の3つに分類されます。 和包丁は用途別に多種な包丁があります。 野菜を切るのに最適な「薄刃包丁」、魚をおろすときに使う「出刃包丁」、刺身用の「柳刃包丁」など種類が豊富です。 洋包丁は種類が和包丁と比べると少ない分、多用途に使用されます。 パンを切るための「パン切り包丁」、小型の「ペティナイフ」が有名ですよね。 中華包丁は刃の形が四角く、薄切りとぶつ切りを1本でできる便利な包丁です。 三徳包丁. 初めて包丁を買うなら「三徳包丁」が便利。 和洋包丁の長所を取り入れた、いいとこどりの包丁です。 これだけあれば、肉や魚、野菜も切ることができます。 【失敗しない】包丁の選び方・ポイント. |kxl| adr| ypi| qtk| ggp| xkk| npt| cqg| nlu| vnt| dic| him| rmi| uth| zwb| dzy| ton| tia| fcw| vbc| hil| hbk| rti| uns| vyu| zfv| tev| oix| gia| fja| cpz| fif| zsx| xac| vph| dkx| zkt| cim| fmi| lun| oev| cdd| yqe| hmt| qkm| dod| atn| jym| qvv| rom|