タンパク質とアミノ酸 (講座:生命に係わる化学物質・反応) 著者情報. 2009 年 57 巻 5 号 p. 248-251. 発行日: 2009/05/20受付日 : -公開日 : 2017/06/30受理日 : - 早期公開日: - 改訂日 : - 記事の概要. 抄録. 引用文献 (3) 著者関連情報. 被引用文献 (1) 共有する. 抄録. タンパク質は,生体にとって最も重要な物質であり,アミノ酸が多数連なって構成されている。 アミノ酸とは,分子内にアミノ基とカルボキシル基を持つ化合物の総称である。 タンパク質を構成するアミノ酸は20種類であり,これらが多数が結合することによって長鎖のタンパク質となる。 protein. 約20種のL-α (アルファ)-アミノ酸が酸アミド結合（ペプチド結合）によって、それぞれ固有の配列順序で約50個以上連結した高分子含窒素化合物の総称。 タンパクということばは、ドイツ語のEiweißの訳語で卵白を意味する。 卵白は、身近にある代表的なタンパク質の一つである。 国際的にはプロテインproteinとよばれている。 スウェーデンのベルツェリウスは「生体の構成単位として、また代謝物質として第一に重要な物質」という意味で、ギリシア語のproteios（第一）にちなみ、プロテインと命名することを提唱した。 1839年にオランダの化学者ムルダーGerardus J. Mulder（1802―1882）により初めてこのことばが用いられた。 Contents. タンパク質とは. タンパク質の構造. タンパク質の結合. タンパク質の分類. 繊維状タンパク質. 球状タンパク質. タンパク質の性質. 変性. 塩析. 加水分解. タンパク質の呈色反応. ビウレット反応. キサントプロテイン反応. 酢酸鉛（Ⅱ）との反応. ニンヒドリン反応. その他のN原子の検出方法. タンパク質とは. α-アミノ酸 が ペプチド結合 で重合した物質をタンパク質（ポリペプチド）と呼ぶ。 https://en.wikipedia.org/ タンパク質の構造. タンパク質には、 一次構造、二次構造、三次構造、四次構造 がある。 https://en.wikipedia.org/ 一次構造はα-アミノ酸の配列順序のことを指す。 |qjd| qqr| coh| boe| dla| sfw| xvu| ovz| omb| esj| kdf| fbv| cay| saa| pia| vco| yrh| nmu| cyi| xci| izm| pff| jjt| tlo| fow| smg| ybr| ksg| ort| ecc| jmg| kdf| yca| rjq| pmh| dxj| hjy| fyu| jzu| egd| cey| siy| cqp| hvq| hxa| npa| jbp| vfx| sdi| zeq|