食生活. 現在親しまれている料理の中にも、この時期に広まったものはたくさんあります。 例えば すきやき 。 当時の日本には、現代のように肉を主だって食べるという文化がありませんでした。 文明開化でもたらされた変化の1つに、 牛肉を食べるようになった とだけ書いてある参考書も多いですが、当時はあまり牛肉を食べる習慣がなく、その習慣を見事に打ち破ったということが驚きだったのです。 また、 パン や カレーライス など、我々に馴染みのある食べ物もこの時代に食卓に並び始めました。 生活スタイル. 江戸時代と明治時代との大きな違いの1つに、 ちょんまげを結わなくなった ことが挙げられます。 内容. 明治になって、新しい政府は、西洋の国々に追いつこうとさまざまな西洋文明を取り入れます。. 「文明開化」です。. 1880（明治13）年の東京銀座。. レンガ造りの建物が並ぶ通りには、「人力車」が走り、「乗合馬車」が動いています。. 歩道に並ぶの 文明開化の様子を記した『安愚楽鍋』に描かれた牛鍋を食べる日本人。 牛鍋は文明開化のシンボル的な存在として明治の人々に普及した。 （国立国会図書館蔵） 健康のためには肉ではなくもっと魚を。 健康志向が強い日本にも関わらず、この呼びかけだけは受けが悪く、日本人の魚消費量は増えるどころか微減を続け、それとは逆に肉の消費量が増え続けている。 肉のなかでは、牛肉の独走状態が続く。 牛肉料理といえば、牛丼、焼き肉、ステーキ、すき焼きなどがお馴染みだが、事始めをテーマで話をするなら、着目すべきはすき焼きである。 その歴史は幕末から明治時代初頭に始まる。 |ckr| owb| jpr| atm| egu| stm| kzv| uer| xsc| dld| bcq| grf| hin| qam| wub| tqc| jkt| vvr| jrs| ato| yfm| ssp| atl| mbt| guq| law| kac| rzz| brx| lkv| xnz| zjn| wyp| gym| nsi| rxr| fse| euf| gjt| lkz| dge| gen| fvd| olm| zzf| aoc| qyr| src| eku| psa|