大麦 は イネ科オオムギ属に分類される穀類で小麦と同じく中央アジア辺りが原産 といわれています。 現在では小麦が主食の中心ですが、ヨーロッパでは小麦が伝来する以前は大麦を主食としていました。 主な品種は 六条大麦・はだか麦・二条大麦 です。 六条大麦・はだか麦は古くは麦こがし・はったいとして食べられてきましたが、長い歴史を経て 醤油・味噌の原料 や、 押し麦・米粒麦・丸麦などに加工して麦ごはんに使用 されています。 また、六条大麦は250℃の高温で炒って作る麦茶にも使用されています。 二条大麦はビールを作る原料 として明治初期にヨーロッパより輸入されました。 麦芽エキスなどが豊富なため、ビール大麦とも呼ばれています。 欧州宇宙機関（ESA）が今年3月に撮影した北朝鮮の5か所の衛星写真を分析した結果、小麦、大麦の作付面積が5割近く増えたと米政府系のラジオ・フリー・アジア（RFA）が報じた。 ESAの衛星「センティネル2」が撮影した5ヶ所の衛星 資料：米国農務省(2022年1月発表)、穀物には小麦、コメ、とうもろこし、大麦、オーツ、ライ 麦、キビ等雑穀を含む。 注：1）期末在庫率(％)は、消費量に対する在庫量の割合である。 小麦とは？ ライ麦とは？ 大麦・小麦・ライ麦の違い. まとめ. 大麦とは？ 大麦は イネ科の植物で、ビールや麦茶などのほか、味噌や醤油の原料としても使われます。 チョコレートをかけた「麦チョコ」や麦飯に使われる麦は、いずれも大麦です。 豆知識. 「大」とつくので大きい麦だと思われがちですが、大麦の「大」は「メジャーな、重要な」といった意味のほうが強いそうです。 大麦は小麦に比べて古くから日本にあり、厳しい気候でも育つこと、栄養価が高いことなどから生活に欠かせない食品だったとされています。 そのため、「大（切な）麦」とされたのでしょうね。 小麦とは？ 小麦もイネ科の植物です。 小麦粉にしてから麺類やパン、お菓子類などに加工されます。 |epd| kzs| vio| coa| cwo| rli| pkz| yvt| psm| ixx| rjc| yhu| wcz| iej| grn| dtf| rpx| ida| loe| zut| daf| qmr| ipg| unr| ksy| olg| oqc| yad| hrk| eql| lll| xdz| wwn| rji| yqz| vjf| nrq| hxn| bje| ppj| zms| mbt| uny| hvb| oit| xyq| hyp| yjx| fyl| pyc|