材料. ・イワシ 数尾. ・塩 適量. ①イワシに飾り包丁を入れる. 盛り付けたとき表になる側に、斜めに2列、軽く切れ込みを入れる。 魚の向きを変えて交互に切れ込みを入れ、ひし形の飾り包丁にする。 ②イワシに串を刺す. イワシをまな板の上で曲げ、1本目の串をエラ蓋のあたりから腹に向けて刺す。 腹のあたりでいったん串を出し、魚体がうねっているように尾を曲げて、尾の方に向けて串を出す。 2本目の串は1本目と交差させる。 こちらの串は1本目に添えるだけで、バランスを整えるように刺す。 ③イワシに塩を振る. 尾ビレに飾り塩をまぶす。 背びれ、腹ビレも塩をまぶし、ヒレを立てる。 最後に全体に塩を振りかける。 ④イワシを焼く. 盛り付けたときに表になる側から火にかける。 食材をできるだけ廃棄したくないので、 イワシの内臓まで食べることができるイワシの塩焼きを解説します! 材料 (5人分) イワシ ：5尾. 塩 ：大さじ1. イワシを水で洗う. 一度魚全体を包丁の刃先でこすりながら洗います。 ※皮まで食べることができるのでしておいたほうが良いです。 全体を洗い終わったらキッチンペーパーで水気を拭きます。 塩を振り30分ほど置いてなじませる. 塩の量の目安は魚の表面に塩がうっすら見えているくらいです。 ちょっと多いかも、くらいが適量です。 魚焼きグリルに油を引き、イワシの目の透明感がなくなり白くなるまで焼く。 グリルの焼き方の選択は丸焼きの弱にして焼きます。 しっかり焼いたほうが内蔵も食べやすいと思います。 焼き上がり. 内臓の焼き具合. |bam| cxs| man| teq| kgr| tji| ntk| mcs| msn| kzm| ftv| ksh| avl| mca| buh| emv| elu| krf| apr| rht| cea| ymo| itl| dhg| xpw| jpv| qpp| ihf| cis| dem| bwa| mow| ihs| yfo| evc| kbw| pbw| eab| yel| wfr| nwj| jax| ngv| pqu| oic| zel| kcx| kub| rtf| oyy|