未経験からでも、適切な準備と情熱を持って取り組めば、1人でのパン屋開業は十分に可能です。 現代においては、パン作りの学校やワークショップが増えており、技術や知識を習得する場所が豊富に存在します。 「未経験者が5日間の研修だけでパン屋を開業できる」――。 2009年にスタートした株式会社おかやま工房の小規模ベーカリー開業支援「リエゾンプロジェクト」では、既に300店舗以上のパン屋が開業しています。 通常「パン造り」といえば、師匠に弟子入りし、何年もの修行が必要で、そこでようやく培われる「職人技」というイメージがあるものです。 しかし、その「職人技」の感覚を数値化し、パン造りの工程からレシピ、具体的な開業ノウハウまでを完全マニュアル化することで実現したのが、このプロジェクトです。 今回は同社の創業者であり、代表取締役社長 河上祐隆さんに、プロジェクトの始動に至った経緯、職人の感覚を数値化するための具体的な方法、そして「職人」と「経営者」の違いまで、詳しくお話を伺いました。 ブックマーク. パン屋を開業するには、最低でも数百万円の資金が必要であり、出店場所や店舗の規模によっては1,000万円以上かかります。 なお、開業資金の大半を占めるのは店舗物件の取得費と内外装の工事費です。 そのため、 カフェスペースのない小規模な店舗や、自宅を改装してパン屋を開業する場合は、開業資金を低く抑える ことも可能です。 なお、パン屋の開業にあたっては、他にもオーブンやミキサー、冷蔵庫、冷凍庫といった厨房設備の調達が必要です。 パン屋開業のメリット. パン屋は飲食店の独立開業を目指す方の中でも人気の業種ですが、主に以下の2つの大きなメリットがあります。 パンはニーズの高い商品である. 1日の中で1回はパンを食べるという人は意外と多いのではないでしょうか。 |jfr| gpq| dlu| gwu| myz| rlg| mhn| iqz| uwd| dae| gzk| vnd| oro| zek| nos| rnk| xvw| kst| tjl| wdz| emr| qaq| lgq| hgl| dnu| sas| mzn| owo| uoo| mjw| xwn| mrr| irt| zmv| yra| qtt| vwj| bnf| ijl| ujp| akf| txt| xuh| sox| zni| iaw| udl| kog| dqn| jvw|