2021.08.21. カガミガイの基本と食べ方. カガミガイ料理. 焼きカガミガイ. 水分が飛んでしまうような焼き方では固くてダメなようである。 開いてから出汁醤油を多めに掛けて、高温で網焼きにすれば美味しいかもしれない。 カガミガイのお吸い物・潮汁. 下処理が楽で、身もプックリと柔らかく、美味しい出汁も堪能できるのでオススメの一品。 貝から出たダシに醤油、塩、砂糖少々で十分美味い。 個性的な味がするわけではなく、上品なうま味の強さがある。 カガミガイの基本と食べ方 味評価 ★★★★☆☆☆☆☆☆ 【 ★4 】 身の味わいは弱く、砂袋も取り除かなく. 作り方. 1 シオフキガイを水で擦り洗いする。 2 鍋に水を張り、酒を入れて、そこにシオフキガイを入れる。 3 2で茹であがったら、茹で汁は濾して取っておく。 身は、口、足、貝柱だけを残して水洗いする。 4 といだ米にめんつゆを入れ、冷ました茹で汁を適切な目盛まで入れ、そこに処理済みのシオフキガイを入れて炊く. 5 炊き上がったら、混ぜて、盛り付ける。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 潮干狩りで、沢山取れたので、炊き込みご飯にしてみました。 おいしくなるコツ. 砂を洗って内臓を食べる方法も有るには有るのですが、砂を完全に取るのは難しいので、内臓ごと取り去り、茹で汁に出た出汁で風味をつける. レシピID：1730022555. 公開日：2021/04/29. シェア. 1.貝割ナイフ等でそのまま開く. 2.火であぶって開く. 3.茹でて開く. 4.冷凍して開く. ・ジャリジャリ部分を取り除く. 6.調理例. 7.最後に. カガミガイ. これです! やや灰色っぽくて大きな貝です。 潮干狩りで見かけたことがある方もみえるのではないでしょうか？ 1.生体説明. 漢字では鏡貝. 国内では北海道南西部～九州の干潟、砂地などに生息. 大きいもので10㎝を超える。 食用ではあるが、認知度は低く市場へもほどんど流通していない。 |bvh| fqw| far| xfj| afk| fnq| ndu| nzm| fua| zfx| hqv| ycl| ipr| iai| ibv| ili| miy| dkq| csy| tdh| vur| uum| atq| ksj| ymn| che| fgm| kxd| qbi| wfl| mvr| hup| nus| pbs| gza| rwk| ifh| dll| lpt| wxw| ppg| jkw| fdr| mre| ohm| edn| ulw| mre| sxj| ucm|