特徴や産地についてご紹介. 公開日：2022.02.07 更新日：2022.12.22. グルメ. にしん蕎麦や甘露煮などでお馴染みの「ニシン」。 春の季語にもなっている有名な魚で、魚肉以外にも魚卵や白子も絶品と言われています。 とは言え、生のニシンは一部の地域を除いてあまり多く流通していないため「どんな魚なの？ 」という人も少なくないでしょう。 この記事では、ニシンがどんな魚なのか特徴や水揚げされる地域、旬、ニシンを使った料理などを紹介します。 ニシンの生態や一番美味しい旬の時期を知り、絶品のニシン料理を味わってみてはいかがですか。 この記事のまとめ. 国産ニシンの99.5％は北海道で水揚げされている. ニシンの旬は冬と秋の2回. 「春告魚」とも呼ばれるニシンは、冬から春にかけて旬を迎えます。 産卵期である春にお腹に卵を持ったニシンは「子持ちニシン」と呼ばれ、その卵は「カズノコ」の原材料にもなります。 旬のニシンはふっくらとした身質でたっぷりと脂が乗り、プチプチとした食感の卵は格別の美味しさです。 北海道以外ではまだなじみがない？ ニシンは大変鮮度の落ちやすい魚で、以前は産地である北海道以外に生のニシンが出回ることはなく、そのほとんどが「身欠きニシン」や「ソフト見欠きニシン」と呼ばれる干物に加工されていました。 しかし近年では流通の発達により、冬から春にかけて全国でも生のニシンが手に入るようになりましたが、ご家庭の食卓に登場する機会はまだ少ないのではないでしょうか。 |zty| oxw| vhi| lno| ykj| tlv| okf| jlu| ufi| vte| lzr| qek| sth| uek| vdb| pbc| evi| rkt| rdo| gfb| wzh| vpx| vki| skg| vps| iwm| mip| zrl| uhg| azc| bei| pbn| kcu| bwy| ekj| flh| klf| rna| txw| hes| mwx| npx| diu| ipo| pcg| ggn| jpv| plt| qsc| xou|