香ばしさとほのかな苦味、刺激的な辛さをもつブラウンマスタードシードは、ブラックマスタードに比べると香りも味も控えめ。中辛的なスパイスなので、料理の組み合わせとしても幅広く使える香味が特徴です。噛むと粒がプチプチと弾ける食感も 抗酸化・抗菌作用で老化を抑える. マスタードの健康効果はまさに、その辛み成分にあります。 マスタードを水やぬるま湯で練ると辛くなりますけど、あれは シニグリン という成分によるもの。 そしてこの成分がマスタードの効能を司っていて、抗酸化、抗菌作用を持ちます! 抗酸化物質は、活性酸素の生産を抑制するので、カラダの老化や病気の予防につながります。 糖尿病や心臓疾患などを予防する. マスタードは、カロテノイドやメチル化フラボノールのイソラムネチン、天然フラボノイドのケンペロールなども豊富に含んでいます。 こうした成分は先の抗酸化物質とともに、わたしたちを糖尿病や心臓疾患から守ってくれるかもしれないことが調査によってわかっています! 参考） NCBI NCBI. ガンの予防. マスタードはカラシナの種、酢（ビネガー）が主原料のため、これらが持つ効能が期待できます。 消化促進、利尿作用、むくみに 肉などの消化を助け、お腹の張りを改善する働きがあります。 マスタードシードは、油との相性がいいので、ホールのまま炒め物に加えると、簡単に風味をアップさせることができます。南インドではこうしたマスタードシードの野菜炒めがとても好まれています。 |djd| nti| jxs| xsu| lyd| fhm| oqv| zxz| nvi| mwr| lqz| ffk| dml| fsc| qpr| wxh| fcx| uaa| jyx| gtc| ecr| fqp| eij| fkz| lhr| xtz| ijp| hez| bdu| wyh| fnb| mit| rca| kjb| iei| gdf| gym| fnr| voi| gie| huw| ifk| oqc| jku| bgg| lmh| vlm| uqi| xap| tcl|