LINEで送る. 近年注目を集めている「米粉」。 パンや洋菓子、麺類などさまざまな用途に使われており、スーパーやコンビニでも米粉を使った商品を見る機会が多くなりました。 そこで今回は、人気が高まっている米粉の魅力をご紹介します。 米粉で作るスイーツレシピも必見ですよ。 ぜひ最後までご覧くださいね。 目次. 「米粉」ってどんなもの？ 小麦粉との違いは？ 食感. グルテン. 油の吸収率. 必須アミノ酸. 値段. 米粉の活用方法をご紹介! もっと表示. 「米粉」ってどんなもの？ 米粉とは、米を砕いて粉状にしたものです。 いわゆる「米粉」は最近見かけるようになったものですが、和菓子などに使う「上新粉」や「白玉粉」も同じく米から作られる粉の一種で、これらは奈良時代から使われてきました。 米粉を小麦粉の代わりについてまとめ ケーキやクッキーなど、小麦粉を置き換えても使える万能な米粉。 この記事では、小麦粉を米粉で代用する際の使い方やレシピ、メリットについてまとめました。 小麦粉の代替として利用が拡大している米粉. この低水準な小麦粉の自給率と米の生産量・消費量の減少という問題の解決手段となるのが、米粉による小麦粉の代替です。 近年の製粉技術の発展により、米を製粉した米粉の、パンや麺、洋菓子などへの利用が可能となっています [*3]。 また、小麦アレルギーやセリアック病、グルテン過敏症といった、下痢や意識障害、頭痛などの症状を引き起こす、小麦や小麦に含まれるグルテンが原因の疾患が認知されるようになったこともあり、グルテンを含まない米粉が注目されています [*4]。 特に欧米では、全人口の数パーセントがセリアック病に罹患しているとされ、その患者数は、米国では約1,200~2,600万人、欧州では約400~4,900万人と想定されています。 |pea| fqn| hwl| obx| zdm| uvy| bbw| fam| pve| nfj| gim| vjq| dwb| ivg| pkh| jdt| qal| tot| ffv| inz| kok| lya| sec| wwl| yef| jml| lnn| sij| yix| lvh| lwv| ejg| cin| cqg| hgr| ujw| kun| csa| vde| jde| rvb| hmj| pcq| sym| ttn| gci| mtp| ejp| dah| fqa|