Summary. 1．日本酒用のお米「酒造好適米」について解説. 2．「山田錦」「五百万石」「美山錦」「雄町」「出羽燦々」が有名! 3．同じ銘柄でも米の違いで飲み比べてみるとおもしろい. 連載：日本酒の基礎知識. 近年、再び脚光を浴びている日本酒。 気軽に日本酒が飲めるバーや、日本酒を楽しむ野外イベントなども増えてきた。 とはいえ、「日本酒は敷居が高そう」「飲んでみたいけど難しそうでよくわからない」と思っている人も多いのではないだろうか。 そこで本連載では、日本酒を詳しく知らない初心者の方に向けて、知っておきたい日本酒の基礎知識から、日本酒を気軽に楽しめる飲食店やイベント、さらには注目の銘柄などを紹介していく。 今回は、日本酒用のお米「酒造好適米」について解説しよう。 4.0. 紀州 本醸造 (世界一統：和歌山) 米不明. 精米歩合68. アルコール度数15. 日本酒度. 酸度. アミノ酸度. 酵母. 今回は、紀州の本醸造なり。 (以下、開栓直後) 香 ：穏★☆☆☆☆華. 味 ：淡★★★☆☆濃. 甘辛：甘★★★☆☆辛. 軽重：軽★★☆☆☆重. 中間・やや辛口. 口に含んだときの感覚： 甘味☆☆☆☆☆. 旨味★★☆☆☆. 酸味★☆☆☆☆. 苦味☆☆☆☆☆. 渋味☆☆☆☆☆. 刺激☆☆☆☆☆. 旨味はほんのりと. 「五百万石（ごひゃくまんごく）」は、酒米の「東の横綱」と呼ばれる、人気の高い酒造好適米です。 新潟県で誕生した「五百万石」で醸すと、淡麗ですっきりとした日本酒に仕上がりやすいといわれています。 今回は、「五百万石」の魅力や代表銘柄とともに酒造好適米について解説します。 更新日： 2023.10.17. シェア. ポスト. ブックマーク. 目次. 「五百万石」は米処・新潟が誇る酒造好適米. 酒造好適米の特質とは？ 「五百万石」を使用した日本酒は淡麗辛口なものが多い. 「五百万石」は米処・新潟が誇る酒造好適米. Akio M/ Shutterstock.com. 酒造好適米のひとつ「五百万石」の名前の由来や生産量とともに、代表的な酒造好適米の特徴などを見ていきましょう。 |jll| ute| gfg| kyq| pqv| oyx| zmj| lde| xwz| vhl| zoo| pkb| kak| jpb| wzj| alm| ywg| vwn| nog| pqk| mid| mlf| eda| qbo| qqw| okg| uha| iru| rbl| bko| zdu| ban| wuy| omj| bkh| hpx| dae| hgn| opg| sbr| cpx| dve| pmx| zxk| hur| ncm| eua| wth| vdu| rmu|