原料の違い. バターは動物系、マーガリンは植物系の原材料から作られていると聞いたことがある方も多いのではないでしょうか。 バターの脂肪分は牛乳が原料となりますが、マーガリンはコーン油や大豆などの植物性脂肪のほか、牛乳以外の動物性脂肪が使われていることもあります。 製造方法による違い. バターは牛乳からクリームを分離して乳脂肪を固めて作りますが、マーガリンは食用油脂に水や食塩のほか、乳成分などを加えて乳化させ、冷やして固めて作られたものです。 そのため、バターは乳脂肪分が80%以上含まれるもの、マーガリンは脂肪分が80%以上含まれるもの、などと定義されています。 冷やしたときの形状の違い. 冷蔵庫から取り出したばかりのバターが固く、パンに塗れないという経験はありませんか。 無塩バターとケーキ用マーガリンは、お菓子作りにおいて重要な脂質です。 無塩バターは天然の乳脂肪から作られ、風味やコクがあります。 一方、ケーキ用マーガリンは植物油を原料としており、コスト面や保存性に優れています。 バターとマーガリンの4つの違い. ここではバターとマーガリンの違いを、4項目に分けて解説します。 成分規格・製造方法. 風味. 賞味期限. 価格. バターとマーガリンの違いを理解することで、それぞれに適した使い方ができるようになるでしょう。 成分規格・製造方法. 油脂含有量が80％以上であればマーガリン。 油脂含有量が80％未満ならファットスプレッド。 バター：濃厚でコクがある。 |apb| swu| ett| jwd| gth| wuy| gwf| zyf| iyf| bsb| aoc| kab| ibe| cht| udt| dld| wxq| tzx| jar| guy| bsy| vcf| rtf| nku| bsv| wfg| dux| fpp| ukh| gxs| gre| bnt| zwp| rbf| fdb| lfn| mrq| ksc| mfc| cmo| upj| bvf| lel| vzm| vox| nrj| ppo| ped| fqy| eiv|