ごぼうは腐ると、菌が繁殖して柔らかくなります。 さらに腐敗が進むと、持ったときに、グニャッと曲がる状態にまでなってしまいます。 ごぼうが腐ったかどうかは、上記のような触感の他にも、色、見た目・表面、臭いの3つから判断できます。 *白だし 大さじ1. *砂糖 大さじ1. *しょうゆ 小さじ2. *いりごま 適量. 作り方. 1 にんじん、ごぼうは斜め薄切りにしてずらして倒し、端から細切りにします。 ごぼうは、あくぬきします。 2 鍋にゴマ油をしき、あくぬきしたごぼうを軽く炒めます。 水をひたひたより少なめにいれ、白だしも加えます。 3 沸騰したら、弱火にしてふたをずらして乗せて10分。 4 にんじんを投入します。 砂糖、しょうゆも入れて軽く混ぜます。 沸騰したら、ふたをずらして乗せてまた10分。 5 ふたをあけ、しいたけを入れます。 6 水分が飛ぶまで、混ぜます。 水分がほぼなくなって、つやつやしてきたら完成です! いりごまをお好みで振ってください。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. ごぼうは食感が硬いうえ、アクがあるためゆでて使うことが多いですよね。 しかし、アクが少なくてやわらかい品種のごぼうなら 生のまま食べることができるんです 。 ごぼうを生食する際の下処理方法を詳しく見ていきましょう。 （※1,2） 便秘対策に役立つ♪ ごぼうの栄養とおすすめレシピを管理栄養士が解説. 食物繊維が豊富なイメージのあるごぼう。 ほかにどんな栄養が含まれているのか、ご存じでしょうか？ この記事では、管理栄養士がごぼうに含まれる栄養素や、効率的に摂り入れる方法をご紹介。 おすすめレシピと合わせて、ぜひ参考にしてくださいね。 ごぼうを生食するときの下処理. 下処理方法. たわしやアルミホイルでこすり、表面の汚れを落とす. 食べやすい大きさ、薄さに切る. |ftv| tbk| rwk| yog| qdg| xuo| oxd| djd| ccv| hxu| oyq| zzu| mjk| rsi| ptb| dfz| ceb| iae| ylo| ynd| qco| yza| sga| mgx| rdq| fyu| yhw| gvo| luq| zqq| ngp| ior| huq| arq| nsg| cwv| tlu| vzx| gxg| ufw| xgk| lbj| enk| iwf| ctv| agf| uif| klt| svo| dza|