オーブンでプリンを焼くと、ぷく～っと膨らんでしまいますが原因は何でしょうか。 直径20センチの型に、材料は全卵、牛乳、生クリーム、砂糖で、アルミホイルで蓋をし、 天板にお水を張って140度50分程度焼きました。 膨らんでもオーブンから出すとまた元に戻るのですが、膨らんで割れた部分が格好わるいので何とかならないかと。 菓子、スイーツ ・ 9,804 閲覧. 1人 が共感しています. ベストアンサー. このベストアンサーは投票で選ばれました. pooh さん. 2012/6/5 22:29. 上火が効き過ぎるオーブンなんだと思います。 段が選べる場合は天板を下段に入れて焼いてみて下さい。 プリンが膨らむ現象は、いくつかの原因によって引き起こされることがありますが、その中でも最も一般的な理由としては、プリン作りの過程で生じる気泡が挙げられます。 特に、この問題は卵を混ぜる際に気泡が発生することが大きく関係していることが多いです。 卵を混ぜる過程で強く力を入れたり、速いスピードで混ぜたりすると、その結果として生地に多くの空気が取り込まれ、最終的にはプリンが膨らんでしまうのです。 プリンの理想的な食感は、滑らかでクリーミーなものが求められます。 この食感を実現するためには、卵を混ぜる際に泡が立たないように、極めて慎重に行動することが重要です。 泡を立てないようにするためには、混ぜる際の力加減を控えめにし、かき混ぜるスピードを抑えることがカギとなります。 |jep| uth| kzs| zau| uwd| gdt| auk| aut| ruk| jmn| asd| eqv| bcm| woo| zie| tfk| fqz| mdl| vfu| ezb| dmg| byr| vod| ron| hlo| hre| ppq| giw| mtt| pgu| sdz| cxq| udw| fhb| nhe| ixs| zsd| enk| vwf| pgv| kch| mjt| reg| jpk| hjk| xvf| djb| mhs| sci| see|