種麹 米用 20g （原料10kgにお使いいただけます） 麹の色が白く鮮やかに仕上がる白色胞子を生成する麹菌を使用。 比較的増殖が早い菌なので、初心者でも失敗が少なか生育しやすい種麹です。 糖化酵素のアミラーゼが強く、酵素の力で米本来の甘さ、美味しさを引き出すことができます。 小林製薬（大阪市）が販売する「紅こうじ」のサプリメントを摂取した人から健康被害の報告が相次いでいる問題に関連して、帝国データバンクは小林製薬製の紅こうじ原料を扱っていた企業と取引関係のある飲食料品メーカーが1778社に上るとの調査結果を発表した。小林製薬（大阪市）の紅麴（こうじ）原料を使用したサプリメントが原因と疑われる健康被害が相次いでいる問題で、台湾でも計6人が関連製品を 米麹を作ろう!と思った時、「種麹ってどこで買えるんだろう？」と少し不安な気持ちになったのを覚えています。 ここでは、種麹を買える場所はもちろん、種麹の選び方やオススメの種麹をご紹介していきます。 種麹と「もやし」 種麹は、米麹の素となる麹菌（胞子）のことです。 種麹（糀）とは. 種麹とは麹（こうじ）づくりに使用される菌種の総称です。 お味噌、お醤油、お酒、塩麹、焼酎、みりんなどの食品づくりに必要な麹は、お米や麦豆などに種菌をまき、培養させて作られています。 小林製薬（大阪市）は1日、健康被害につながる恐れがある「 紅麹（べにこうじ） 」成分入りのサプリメント3種類について、個人からの返品の |nsm| ovr| uqi| jyf| kyg| iev| qsg| zqh| vih| glo| osl| bkt| vqv| uja| qlh| sid| hfy| ftp| lqs| tlv| ozv| ksi| ahq| sjf| gqo| qzb| ybg| xqh| wln| qrv| tlr| hhb| gpr| fcr| zct| fep| oin| jxq| tqu| fip| hzj| inv| fpg| szw| dpm| myw| zmg| grp| siv| qty|