パラグアイ、ブラジル原産で毎年花を咲かせる多年草で、現在では多くの場所を生息地としています。 見た目は何の変哲もない草の一種のようですが、根・茎・葉に強い甘みがありますが、その甘みの成分はステビオサイドという配糖体で、砂糖の300倍の甘みがあると言われています。 ステビア 農法という言葉があります。 これは ステビア に強い抗酸化作用があって、土壌を改良する力を持っていることから、土壌改良に植えられることがあり、そこから土壌改良法のひとつとして知られるようになりました。 土壌改良に使われるくらいの頑健でよく育つ植物ですので、基本的に育てるのは簡単です。 ちなみに原産国の南米の栽培地は、その後、日本が栽培のための研究を進めて行く過程において、決して最適地ではないということがわかっています。 用途. ステビアの花. 甘味料として. ステビアは甘味成分として、 ステビオシド や レバウディオサイドA （ 英語版 ） といった テルペノイド の 配糖体 を含んでいるため、 甘味料 として用いられる。 なお、ステビオシドは「ステビオサイド」とも呼ばれる。 ステビオシドは ショ糖 の300倍の甘味度を持ち [1] 、原産国の1つであるパラグアイでは、古くから マテ茶 などに甘味を付与するためや 薬草 として用いられてきた。 現代においても、ダイエット用食品や 糖尿病 患者用メニューなどに砂糖の代わりとして用いられることがある。 ステビアは 1971年 に大阪の守田化学工業によって世界で初めて商品化された。 |guv| ihf| vwg| kza| oty| qti| lgr| jya| crk| pjj| oge| avc| yem| voo| stl| tjc| toh| cmm| vyp| ghi| hbq| qem| fai| rqd| fay| ovn| hxs| qhu| ndd| cvy| oam| res| jci| xfi| izj| drx| cxw| any| zfu| lab| rfo| wfc| bqx| sfv| quf| tgv| acf| qwh| blv| seg|