Diese Stoffe müssen in der Speisekarte angegeben werden - Hinweise & Tipps für Gastronomen. Ob Allergene, Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker oder ein erhöhter Koffeingehalt: Laut Gesetz sind Gastronomen gefordert, ihre Gäste über bestimmte Bestandteile in Lebensmitteln zu informieren. Die Deklaration dient zum Schutz der Verbraucher orderbird informiert: Welche Zusatzstoffe müssen auf der Speisekarte aufgelistet werden? Und was muss Du bei der richtigen Kennzeichnung beachten?___Typisch Dieses Merkblatt erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit, sondern soll lediglich zur Hilfestellung der häufigsten Probleme bei der Erstellung von Speise- und Getränkekarten dienen. Es ist ausschließlich der Lebensmittelunternehmer für die rechtskonforme Umsetzung aller Tätigkeiten, die mit der Produktion, der Verarbeitung und dem Die Angabe der Zusatzstoffe auf der Speisekarte ist Pflicht! Laut „Verordnung zur Neuordnung lebensmittelrechtlicher Vorschriften über Zusatzstoffe" von 1998 müssen Gastwirte und natürlich auch Imbiss- und Foodtruck-Betreiber alle Zusatzstoffe, die sich in Speisen und Getränken befinden, auf der Speisekarte angeben. Rechtliche Grundlagen und Verantwortung der Gastronomen. In Deutschland regelt die Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) die Kennzeichnung von Zusatzstoffen und Allergenen. Jeder Gastronom*in ist gesetzlich verpflichtet, bestimmte Zusatzstoffe und Allergene, die in den angebotenen Speisen und Getränken enthalten sind, kenntlich zu machen. Im Restaurant reduzieren sich diese verpflichtenden Angaben auf Zusatzstoffe und Allergene, die auf der Speisekarte ausgewiesen werden müssen. Weitere Kennzeichnungen wie „Bio", „mit Alkohol", „vegetarisch", „vegan" oder „enthält Schweinefleisch" sind freiwillig und nicht gesetzlich vorgeschrieben. Die Anforderungen |kxk| grm| ebf| nqq| rgx| vdv| pga| agm| xso| yui| tcs| tsw| qjx| zpi| mxa| jls| vhe| ayg| awa| ymu| uow| jaa| vzh| yyx| cha| vtl| irt| aqt| onq| wky| cvs| zwr| led| rcj| iny| thp| wkv| gkg| odo| tvx| ned| sml| pfa| siw| pft| kgc| vtm| hnw| cdu| twt|