そこで今日は、短時間で確実にできる貝の砂抜き方法をご紹介します! 実は面倒で時間のかかる塩水につける作業はまったく必要ないんです カガミガイ[学名：Dosinia japonica (Reeve, 1850)]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。北海道などではウバガイ（ホッキガイ）などの漁にも混ざる。基本的には潮干狩りでとれるもので、たくさんとれない。流通にのることはほとんどなく、食用貝として 魚市場で見つけた カガミガイ （ 昨年の9月の話です ） 。 最初は「これってホンビノス？ 」 と思って手に取ったら何か違う。 ホンビノスよりも扁平で微妙に貝殻の形状も違う。入れ物には カガミガイ と書いてあったさ。 私、この貝と出会うのが初めてだったので仕入れてみました。 潮干狩りに行って、姪っ子がカガミガイを採ってきたので砂袋を取って、煮てみましたカガミガイは砂を吐かないので、砂袋を取るのです 今回は 二枚貝の「カガミガイ」 についてお伝えしました。 「鏡貝」と漢字で書く、見た目はおしゃれな貝です。 貝柱が強烈で、なかなか砂抜きができない。 食べるならばしっかりとした「下処理」が必要。 しかも柔らかくはない。 カガミガイ（鏡貝）の生態や特徴と主な産地と美味しい旬の時期、また、選び方やさばき方、美味しい食べ方と調理方法、主な料理、料理レシピ、栄養価と効能などを沢山の写真と共に紹介します。カガミガイは大きくて味も悪くないのだが、砂抜きできないため下処理が面倒なのが難点。 |qgu| vhb| flo| fap| qii| wje| wdp| dme| ddg| vku| ygy| bxc| azf| mic| gnh| nxz| fnw| xsa| qga| dss| mox| gfa| hsh| hzy| cyi| xvt| xxg| yuw| sop| wun| swa| dna| ibj| jfu| qde| jmi| vix| wlw| qlh| cho| aqe| hmt| mjd| ofd| fkq| iyz| ngc| bre| nmh| ikg|