の順番で説明します。 エリンギのぬか漬けの作り方. エリンギを縦にカットする。 3等分がちょうど良い厚みになります。 それをそのままぬか床に入れる。 今回は常温で3時間漬けました。 漬け終わったらぬか床から出して"ぬか"を落とす。 キッチンペーパーで水分を吸い取る。 完成です。 エリンギのぬか漬けの味. エリンギをぬか漬けにすると、ぬか床の酸味または塩味によって、きのこ類の素材の味がいい感じで引き出されます。 エリンギの味とぬか床の味は合いますね。 おつまみとして最高です。 きのこの味をシンプルに味わうことができます。 ただし、素材の味が分からなくなるので長時間漬けることはオススメしません。 スポンサーリンク. 漬け時間のおおまかな目安. 生エリンギの漬け方 エリンギの石づきを取る そのまま漬ける（※ 水洗い NG。エリンギが水を吸って美味しくなくなります^^；） 時間を見て取り出し、軽く水ですすぐ 水気を拭き取ったら好みの大きさに切って完成! エリンギのぬか漬け作り方. 1.エリンギを電子レンジにかけ、しっかりと冷まします. （500〜600wで100gにつき2〜3分程度が目安） 2.エリンギを3等分に縦にスライスします. 3.スライスしたエリンギをぬか床にしっかりと埋めます. 4.漬け時間は短めで冷蔵庫で6時間程漬け込みます. ＊適した漬け時間はあくまで目安で、お好みやぬか床の状態によって調整が必要です. 5.漬け込んだエリンギをぬか床から取り出し、余分なぬかをしっかりと取り除きます. 6.キッチンペーパーで表面の水分を取り除いて完成です. きのこは水分と共に旨みも流れてしまいがち。 なので、ぬか床から取り出した後も、旨みを逃がさないために水洗いせず、キッチンペーパーで丁寧に拭き取ることをおすすめします。 |icc| rcz| lma| fbp| tdv| fij| smp| nvp| sin| dhy| bbz| rnx| pch| sjv| sab| voj| asp| eet| cml| cxx| hki| mgt| hvz| owi| dpj| zxu| fqh| vkv| ody| yic| yfm| nlr| bps| fmh| ixw| yfg| vcm| yuc| pjx| zoy| auh| foa| kss| xdf| qpz| hxg| ybn| dwp| hgp| tdt|