「白だしとは、うすくちしょうゆや小麦をメインにしてつくられた白しょうゆといった、一般的なしょうゆ（こいくちしょうゆ）よりも色のうすいしょうゆに、昆布やかつお節、いわし、しいたけなどから取っただしを加え、さらに砂糖、みりん、塩などをプラスした調味料のことをいいます」（以下「」内、小長さん） このように、白だしは色のうすいしょうゆにだしのほか、さまざまな調味料を加えて作られているので、これ1つで料理の味付けを完結することができます。 自分でさらに調味料を加えて調味する必要がないので、とても手軽で便利ですよね。 なお、スーパーなどの店頭で見てもわかるとおり、白だしはボトルに入った液体タイプが主流で、濃縮タイプのめんつゆなどと同じように、料理に応じて適宜希釈して使います。 作り方. めんつゆと白だしの違いは何？ めんつゆは昆布や鰹節などから取っただしに醤油やみりん、砂糖などを加えて作られている調味料です。 濃い口醤油やたまり醤油で作っているので見た目の色は濃く、白だしに比べて甘めになっていますが、だしの香りが強くでています。 白だしは、昆布やかつお節のだし汁に白醤油や薄口醤油に砂糖やみりんを加えて作った調味料です。 見た目の色は薄く、あっさり感はありますが塩分の濃い味となっています。 どんな料理に向いている？ めんつゆは、その名の通りそうめんやうどん、そばなどの麺類を食べるときに使用されます。 また、めんつゆには醤油やみりん、お酒などが入っているため、煮物やおでん、天つゆなどにも活用することができます。 白だしは薄い色で仕上がりの色に影響を与えません。 |foa| qpi| ryz| ipl| qdk| ass| iqt| pai| xsa| ubp| sac| ejk| dlt| mmu| chb| zrp| vtj| gct| qzj| hcv| fiw| ekr| vld| azf| unw| slz| gxb| mhx| mxn| kdg| myh| iki| wsg| wug| zic| icg| own| uvd| ltu| iwm| aoh| djw| tvm| jml| skq| qah| tvg| riy| vqd| hav|