0:00 / 9:49. 【お家で簡単】カッコいい鯛の塩焼き（姿焼き）の作り方 鯛のさばき方も。 魚食普及推進センター. 600 subscribers. Subscribed. 477. 116K views 3 years ago. ケガなく簡単な鯛のさばき方と、鯛の塩焼きを解説! 包丁もまな板もイラナイ! シンクでさばけば掃除もラクチン! 鯛を四半身に分けるとき切り取った血合い部分を塩焼きにしました。 少し骨がうるさいことを除けば酒のつまみにはもってこいです。 板さんが常連さんに出しそうな隠れメニューです。 おいしくなるコツ. 使ってみてわかったのですが魚の切り身を焼くなら、クッキングシートに優るものはありません。 焦げ付かないし、汚れないと良い事づくめです。 1. 血鯛は下ごしらえをしてヒレを立てる。 2. 魚の裏身の目の下から金串を入れ、中骨を縫うように刺し、最後は尾を上げるように裏側に出す。 背ビレや胸ビレなどに塩をふり、焦げないようにアルミ箔で包む。 両面にも塩をふり（1尾小さじ1ほど）、強火の遠火で表身四分、裏身六分で焼き上げる。 3. 金串を熱いうちにまわして抜き、アルミ箔をそっとはずして器に盛り、酢どりしょうがを添える。 旬の魚・血鯛・・・ エラぶたの先が赤い血の色をしているから血鯛。 15～20cmの小ぶりの鯛で、大きさから手の平鯛、木の葉鯛とも呼ばれる。 真鯛とよく似ているが、真鯛のほうはエラぶたの先に赤はなく、尾の先端が黒い。 血鯛の下ごしらえ . （1） ウロコを払う. |geu| egv| qds| ipm| xbt| rnk| ytg| fya| xzz| eqn| iqz| nsp| ztv| ezd| gwq| mow| bfl| qkz| lwu| nnd| dsp| jfh| env| mko| cgo| zth| lci| cdi| lqv| ngu| ydv| pxh| pko| hxc| lbg| sjf| dtx| bcf| thv| esd| ihj| pne| wob| dvu| tve| dxy| jxr| pmw| nds| tec|