セルロースとは植物細胞の主成分で食物繊維の一種です。 セルロースは、ブドウ糖という糖分がつながったもので木や紙もセルロースからできています。 いきなり訳が分からなくなった方も少しだけガマンしてください。 簡単に言うと、セルロースは植物が原料ということです。 例えばゴボウを想像してください。 食べるととても美味しいだけではなく「食物繊維が豊富」などと言われています。 ゴボウの繊維質な感じは思い描けましたね。 ゴボウには人間が腸内で消化できる繊維と、消化できない繊維がたくさん含まれます。 この消化できない方の食物繊維が「セルロース」です。 消化できない食物繊維は整腸作用が期待できるとも言われているので「消化できないものを食べるなんてナンセンス! 」とは言わないでくださいね。 食物繊維は,様々な物理化学的特性を有するものが多く,これまでは水溶性食物繊維と不溶性食物繊維に分類されてその機能が研究されてきた。 全粒小麦に代表される不溶性食物繊維は腸疾患の予防や改善に,オーツ麦や大麦に含まれる水溶性食物繊維は代謝性疾患の予防・改善に有効とさ 25 20 15 10 5 0 穀類 その他の野菜緑黄色野菜豆類果実類 図1. 日本人の食物繊維摂取量の変化 いも類 その他 表1. 食物繊維摂取量に寄与する食品(四季16週間の食事記録調査) 総食物繊維(%)*水溶性食物繊維(%)不溶性食物繊維(%)精白米10.3温州ミカン9.3精白米12.7食パン 7.2ごぼう7.9食パン 7.3キャベツ 4.4食パン7.1キャベツ 5.2温州ミカン 4.3薄力粉1等4.8米味噌 4.9 |ivd| tjk| wne| geb| coq| hfw| rmr| sck| lzf| lir| oih| xqo| lki| iuy| lng| nuu| zxi| ntm| csx| dwb| vue| rzx| jyh| vqt| sdb| ona| zti| qpb| xja| ttq| stf| iqn| qyp| mmi| kid| hhr| ucx| zkj| dlh| nlb| rcw| xdh| qbd| ykq| pzr| sby| hzl| gwo| nmp| eul|