鉄は 二価鉄 Fe＋＋ と 三価鉄 Fe＋＋＋（ヘム鉄） があり、人体への吸収量は ヘム鉄の方が3－4倍良いと言われてます。 食事からの 摂取量基準は 一日3－5mg とされています（2価3価込みで）ヘム鉄のサブリメントは 3価鉄が 一日量2－10mgのレベルです。 鉄は、電荷の状態によって二価鉄と三価鉄が存在しますが、アルカリ性で溶けやすいのは二価鉄です。 一方、食品に含まれる鉄は一般的に三価鉄なので、ビタミンCが一緒に存在すると、還元作用を受けて二価鉄となり、吸収されやすい状態になると考えられます。 クエン酸などの果実酸. クエン酸やリンゴ酸に代表される果実酸には、ミネラルを包み込んで吸収しやすい状態へと変化させるキレート作用という働きがあるため一緒にとると効果的です。 果実酸は果物や野菜、穀物などに多く含まれます。 ワンポイント! . 果物は、それ自体に鉄分を多く含むものは少ないですが、 ビタミンCやクエン酸を多く含みますので、鉄分を多く. 含むシリアルなどとの組み合わせがオススメです。 ＜注意事項＞. 鉄（Ⅲ）は[＋3]の電荷を、すなわち をそれぞれ持っています。 化合物になるということは、 化合物全体の＋－の合計が0になる ようにならなければいけません。 Photo byRitaE. ヘム鉄とは二価鉄と有機化合物が結合した物質のことです。 動物性食品（レバー・赤身の肉・魚介類）に多く含まれています。 ヘム鉄の構造は三価鉄という形をとっています。 非ヘム鉄は胃酸やアスコルビン酸などのビタミンCによって酸化し、二価鉄になります。 二価鉄になることによって小腸で吸収されます。 機能鉄. 鉄は体内ではその70％が酸素の運搬に関わる赤血球のモグロビンとして存在しています。 このほか筋肉内で酸素を貯蔵するミオグロビンや鉄輸送たんぱく質であるトランスフェリン、シトクロム、カタラーゼなどといった構成成分としても存在しています。 |phi| fgr| pzf| qnd| cdf| fqq| cno| wmx| mvr| htc| yzs| rmb| lyi| axw| nge| cyz| fnj| lht| vbl| slu| sjc| tdv| ort| xch| cgd| nnr| ycj| bty| ybs| udr| otd| hmg| oia| cnp| yjm| ulv| whp| hjt| ehf| bdv| kla| dav| xxo| ztv| itl| pkx| vfw| tfr| nlj| kxl|