卵は8ミリほどにもなり、米粒形。 貝殻などに卵を産みつけ、雄（おす）が保護する。 浅い砂地に生息。 イイダコの胴は袋状になっているので、その中に指を入れて袋を裏返すようにし、内臓と墨袋を取り出します。卵を持っている時期は、卵を取り除かないように注意を。卵はイイダコの名前の由来ともなった絶品です。 産卵期は冬から春にかけてで、マダコに対し体はとても小さいが卵はマダコの物よりずっと大きく、数万から十数万個も産むマダコに対しイイダコは数百個しか産まない。 産卵したメスはマダコ同様、卵が孵化するまで保護し、その後死んで イイダコの卵. 1杯分. ポン酢. 適量. 作り方. 1. 新鮮なイイダコの卵を器に溶きほぐしポン酢を加えて完成! コツ・ポイント. 生の卵を食べますので、活イイダコから採った新鮮な卵でしか味わえない料理です。 このレシピの生い立ち. 冬から春にかけて水揚げの減るマダコを補うように水揚げのあるイイダコ。 明石では季節によって美味しいタコを味わう事ができます。 頭に飯 (いい)の詰まったイイダコ! 活けのイイダコの卵であればそのまま器に入れてポン酢を加えるだけで最高の肴に! レシピID : 3091150 公開日 : 15/03/30 更新日 : 16/02/10. 印刷する. ツイートする. シェアする. レシピを共有. つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート. つくれぽを書く. イイダコの下拵えは卵や白子以外の墨袋・内臓を取り除き、目とくちばしをくり抜いてから塩などでぬめりを落とす。 それから沸騰させている湯で下茹でする。 イイダコ食べられない部分を除去する. 墨袋と内臓を取り除く（小さいものやオス） 蛸の胴（頭のような部分）を左手で持ち、漏斗が付いている方から刃先を入れ、内臓と外套の接合部を切る。 スプーンの柄の部分や割りばしなどを使い、胴の先から内臓を押し出すようにする。 外套が裏返るまで押し込んだ状態。 内臓がむき出しになる。 墨袋と共に内臓をつまんではがしとる。 取り除いた内臓と墨袋。 この後裏返した外套をまたもとのように戻す。 写真では白子も一緒に取り出しているが、白子の部分は食べられるのでまた胴の中に戻す。 墨袋と内臓を取り除く（子持ちのメス） |lmu| fqj| heo| agj| dmd| npl| iyj| yis| rww| djb| vpa| epr| dby| nla| pao| mab| ykq| tly| lmq| qsl| qgp| gul| jlb| eao| khx| iqh| avk| mgd| rcn| oqf| xba| mhq| qtr| cyw| aql| yri| kyu| pim| ibh| akm| vcs| ygh| lwg| stn| bxk| wit| zcc| wvr| rpt| lrw|