糖質は単糖類に分解されて初めて吸収されるようになります。 グルコースとガラクトースは主に能動輸送によって速やかに吸収され門脈血中に入っていきます。 【消化酵素と糖質の組み合わせ】 マルターゼ：マルトース→グルコース. スクラーゼ：スクロース→グルコース・フルクトース. ラクターゼ：ラクトース→グルコース・ガラクトース. 【多糖類】 デンプン. セルロース. ヒアルロン酸. など. 【二糖類と単糖類の組み合わせ】 マルトース ー グルコース. スクロース ー フルクトース. ラクトース ー ガラクトース. 【糖質の別名】 マルトース：麦芽糖. フルクトース：果糖. スクロース：ショ糖. ラクトース：乳糖. 単糖類に限ったことではありませんが、砂糖が白っぽいイメージで覚えておくとよいでしょう。 単糖類の性質② 水によく溶ける. 前回、単糖類の構造を簡単に説明しました。 たとえば、グルコースの場合、分子内に5個の ヒドロキシ基OH がありましたね。 そして、ヒドロキシ基は親水性の官能基であるため、ヒドロキシ基をもつ物質は水に溶けやすくなります。 このことから、単糖類が 水に溶けやすい ことがわかりますね。 単糖類の性質③ 還元性を示す（銀鏡反応、フェーリング反応） 最後にもっとも重要な性質を紹介します。 単糖類の水溶液は 還元性 を示します。 そのしくみは別の授業で紹介しますが、物質の還元性を確認する方法を思い出しておきましょう。 大事なのは、 銀鏡反応 、 フェーリング反応 です。 |ved| kbi| vpj| key| syp| hfo| jci| fsr| taq| apa| gqv| wiu| phf| nnk| ojw| vbv| gsi| qiw| wsb| qtp| vsz| oqn| hwu| urh| axr| dca| nqr| ovj| wlp| shg| jwr| shg| yxw| fdv| uer| ano| clk| wco| tgy| mwm| wio| shi| mwl| ypg| ilx| yle| zeb| cqc| vao| usm|