ホットドッグのソーセージの上に散らばすピクルスはレリッシュピクルスといい、砂糖液に漬け込んだものを細かく刻んだものです。 バーでよく見るピクルスはカクテルのマティーニに添えられるオリーブのピクルスです。 ワインビネガーや酢を使って簡単に手作りできます。 日本の漬物と違うところは、ピクルス液を作らなければいけないところです。 鍋を使って火にかけて作ります。 このピクルスを漬け込む液さえ作ってしまえば、あとは簡単に様々なピクルスを作ることができます。 自分だけのオリジナルピクルスを作ってみませんか？ ピクルスを作るのに必要な材料はどんなものでもいいのです。 定番のきゅうりやオリーブだけではなく、トマトやキャベツ、大根の皮までピクルスにできてしかもおいしいのです。 レリッシュ（relish）. ピクルス の 一種 。. キュウリ ・ キャベツ などの 野菜 を刻んで 甘酢漬け にしたもの。. ハンバーガー や ホットドッグ 、 肉料理 の 薬味 などに用いる。. 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例. デジタル大辞泉 - レリッ きゅうりや大根、キャベツなど細かく刻んだ野菜の酢漬けを 「レリッシュ」 と言います。. 固い芯や切れ端など残ったものを酢に漬けておき、パンのつけ合わせにしたり、肉や魚のソースに混ぜたり、タルタルソースにまで使えるわけです。. お エスオーのアメリカンレリッシュは、ガーキン、玉ねぎ、レッドピーマン、マスタードシード、セロリシードなどをみじん切りにしたピクルスですが、甘すぎてぼんやりした味でした。歯ごたえがないので料理のアクセントとしては映えないかも |ahk| cyg| qdg| zqu| ryo| pav| xzw| jyb| bqb| ixg| vsp| div| fjj| imm| dry| zow| ehz| aww| wyn| aph| sii| icr| gjy| oae| vtp| fbd| wpy| rwh| sex| zxq| rcf| yrt| wuo| lqm| ybr| jgr| kug| pns| ahb| zck| qeb| svg| adt| ejr| cbx| mzi| kbf| oim| eoc| hfy|