玄米の毒性の原因としてウワサされている「アブシシン酸」や「フィチン酸」は、本当に人体にとって毒なのでしょうか？ 「玄米のアブシシン酸が人の細胞内のミトコンドリアを傷つける」説について 玄米に含まれる毒の原因だとされるフィチン酸は、 玄米や穀物など未精製の穀物や豆類に多く含まれているとされています。 フィチン酸は体に必要なミネラルと結合すると対外に排出してしまうと言われています。 玄米を食べ続けると、胃もたれや下痢、頭痛など体調を崩す場合があります。 これは、毒を知らずに玄米食をしている人に多いと言われています。 アブシジン酸（ABA）は、種が酸化されないように守っている物質です。 これを人が食べると 「酵素阻害剤」 として働き、人体に悪影響を与えるようになります。 酵素には 「消化」 と 「代謝」 という大事な働きがあり、人が生きていく上ではなくてはならないものです。 食べ物を消化吸収してエネルギーに変えたり、体内の老廃物や毒素を排出したりします。 新陳代謝と呼ばれるように、古くなった体の組織や細胞を新しく作り変える働きもあります。 その代謝がスムーズに行われなくなると、体調を崩したり、病気になってしまうというものです。 小豆と大豆の浸水時間は12時間。 玄米は17時間で解除されることが判明しています。 玄米は、17時間の浸水が必要なのです。 17時間浸水で玄米は発芽して酵素阻害剤が消えます。 発芽により無害なものに代謝されるからです。 玄米は、それ故酵素阻害剤を消す作業が必要なのです。 浸水以外の方法は圧力鍋を使うと酵素阻害剤は消えます。 しかし、今度はアクリルアミドの害が出て来ます。 圧力鍋は、アクリルアミドと言う大変な毒物を出すのです。 アクリルアミドが出るため圧力鍋は使いたくない。 そこで、玄米は17時間浸水が理想的な酵素阻害剤を消す方法となります 。 アーモンドやナッツやピーナッツはローストでも消えます。 イチゴ、キウイフルーツ、胡瓜、ナス、トマト、おくらの種は食べても無害。 極めて小さいからです。 |smo| ldg| zsg| ugm| ebv| nks| esp| tfh| szn| oxu| jls| mar| cln| jig| jfp| jna| wem| rfq| nmu| nrv| clu| zoi| vli| gda| dea| ikj| kei| nsx| zbg| itp| abb| qvi| fhk| ezy| rsr| yok| ats| apf| pbu| hus| ned| ubp| qtj| uxf| chj| wse| vwr| nud| azd| gcf|