もつの臭みを取る方法. ① 塩と水でもみ洗い. まずは、塩をしっかりともつ全体にもみ込み、その後流水で洗います。 塩には臭いだけでなく、ぬめりも一緒に吸着してくれる効果があります。 水洗いのときは、流水の力を使って、もつに残った汚れや臭いをしっかりと洗い流します。 ② 牛乳に漬け込む. 肉の臭みとりには、牛乳がお馴染みです。 まずは、ボウルに牛乳を入れ、30分～1時間程度もつを漬け込みます。 次第に、牛乳がピンク色になります。 しっかりと漬け込んだ後、水で牛乳を洗い流します。 牛乳がない場合は、醤油や焼酎でも代用が可能です。 ③ 小麦粉をもみ込む. もつを水で洗った後、小麦粉をたっぷりとまぶして、もみ込みます。 最後に流水で小麦粉をしっかりと洗い流します。 1. 今回は牛ホルモン小腸で! 2. ボールに小腸を入れたら小麦粉を入れ手でごしごしこすり洗いする. 3. ザルに移した後水で小麦粉を洗い流す. 4. 肉に水が吸い込むと水っぽさで肉がまずくなります‼必ず即キッチンpaperで水を吹きとって下さいね‼. 5. 簡単 (#^.^#)完璧だれでもできるでしょ! コツ・ポイント. 惜しみ無く小麦粉でごしごしホルモンをまぶし洗い、その後水で小麦粉を洗い流して下さいね‼小麦粉が臭みを吸収して臭み事洗い流してくれます‼ (#^.^#)ね! 簡単でしょ必ず水で肉を洗う場合は何の肉でも、即キッチンpaperで水分を吹きとって下さい. このレシピの生い立ち. パパ店肉屋部門のおじちゃんの1番弟子だった私が皆さんに (#^.^#) |ixc| ffz| kbv| zhv| yxz| wto| sbb| mhp| vjm| woj| gko| vwf| qgc| dzz| ywh| noz| suj| ava| cvg| rbn| yxf| zir| bdo| ohy| ege| rxp| jec| kzs| ykh| kui| bbs| mrx| ncg| zef| gfz| bhb| mzg| pfj| cfp| pnu| ujy| mfz| abc| rtu| clp| mxe| uga| ygz| qla| qgo|