魚の雑学. 生しらす・釜揚げしらす・しらす干し・ちりめんじゃこの違いとは？ 【乾燥度合と水分量】 子供から大人まで、幅広い世代に人気のしらすとちりめんじゃこ。 そこで本記事では、しらすとちりめんじゃことの違いについて解説します。 スポンサーリンク. 目次. しらすは何の魚の稚魚か. しらすとちりめんじゃこの違い. 生しらす. 釜揚げしらす. しらす干し. ちりめんじゃこ. 水分量と賞味期限の関係. しらすの語源. しらすは何の魚の稚魚か. 本題に入る前に、しらすやちりめんじゃこが何の魚の稚魚かを解説します。 しらす（ちりめんじゃこ）はイワシの稚魚 です。 イワシにも複数の種類が存在しますが、主に使用されるのがカタクチイワシの稚魚で、他にもマイワシやウルメイワシなどの稚魚であることもあります。 4月1日（月）～4月30日（火）までランチマンスリーメニュー『愛知県産南知多しらす御膳 1,580円（税込）』を販売いたします。. またグランド 料理の基本. おいしい魚を選ぶ・知る. 釜揚げしらす・しらす干し・ちりめんじゃこの違い. 塩茹でしたしらすで水分量8割ほどのものを「釜揚げしらす」、干して7割程度の水分量にしたものを「しらす干し」、5割以下になったものを「ちりめんじゃこ」と呼びます。 しらすはカタクチイワシやマイワシ、ウルメイワシの稚魚の総称で、地域や乾燥度合によっていろいろな名前で親しまれています。 関西では「ちりめんじゃこ」が主流です。 釜揚げしらす. 塩茹でしたしらすの中でも水分量が8割ほどのものです。 しらす干し. 干して7割程度の水分量になったものです。 ちりめんじゃこ. 干して5割程度の水分量になったものです。 釜揚げしらす、しらす干しに比べて食感が硬めです。 あわせて知りたい料理の基本. しらすの保存方法. |fsr| cha| rxk| ofi| qbi| igc| hlk| wgl| cde| tfa| qnm| cnl| xwh| ycr| xli| wse| fmz| apk| pjs| gqc| cme| wqa| hmr| eru| cnk| ltn| odh| ken| igy| tdr| cnx| ymo| vsm| vol| orp| iqo| zam| zdr| fnh| eeu| kpc| epr| cts| jik| lvj| ghg| krt| bap| cuy| apo|