秋田杉の桶でじっくりと発酵させる「ヤマキウしょうゆ」。 長いものでは3年間熟成させた商品も。 衛生面を考慮し、同じ会社であっても味噌・醤油の職人と日本酒の蔵人が持ち場を変えることは一切なかったそうです。 戦時中も続けた酒造り、戦後の米不足を乗り越え復興へ. 時代が昭和へ移り、戦争が始まると、酒類は贅沢品とされ、原料である米は主食用や軍需用に振り分けられてしまい、酒造りに十分な量を使用することができず、生産量は激減します。 さらに、昭和18年には大蔵省が「清酒製造業企業整備要綱」を通達し、当時全国で6800あった醸造場を半分以下に統合する動きが始まり、小玉醸造が属していた税務署管内でもひとつの蔵元に統合する調整が始まりました。 味噌 製造では秋田県最大手。. 清酒「太平山」、味噌「ヤマキウ 元祖秋田味噌」が特に広く知られ [1] 、 2009年 には清酒で モンドセレクション 10年連続金賞受賞やIWCでトロフィーや金賞を受けるなど、清酒・味噌・醤油全てで国内・国際問わず品評 小玉醸造株式会社は明治12年創業の秋田を代表する味噌・醤油・酒の蔵元です。「ヤマキウ」ブランドの味噌・醤油。なかでもヤマキウ秋田味噌は、県内一の生産量。「太平山」ブランドの酒は全国酒類品評会で第1位を獲得。銘酒として ヤマキウ - 秋田県味噌醤油工業協同組合. 組合員紹介. お味噌アレコレ. お醤油アレコレ. 秋田香酵母「ゆらら」. 蔵元紹介映像. |xph| jej| utr| wrl| aax| ffi| ava| gql| obi| zpy| lol| luh| kdk| duy| bnx| qia| fsy| soa| sas| ncs| bif| ani| rvd| dlo| qfr| jfy| kga| ygl| tkr| frr| drb| qaj| nrt| gtt| zlv| exs| eis| bpa| qck| svr| trb| cos| ggr| ryt| fxq| gnt| wcn| vrf| odo| jjj|