フランス語『Madeleine(マドレーヌ)』の語源、ラテン語『Sancta Maria Magdalena(サンクタ・マリア・マグダレーナ)』というキリストの教の聖人(マグダラのマリア)の信仰から『マドレーヌ』とつけた。 マドレーヌが誕生した由来. 1755年、ルイ15世の時代、フランスの東部にロレーヌという公国 Duché de Lorraine がありました。 その公国を治めていたのはルイ15世の妃の父親である スタニスラス王 Stranislas Leczinski でした。 彼は美食家で大食漢として有名でした。 スタニスラス王 Stranislas Leczinski (by wikipedia) ある日、彼は コメルシー Commercy という町でで宴会を開きました。 宴会半ばで厨房の料理人とパティシエがケンカをし、最後のデザートを台無しにして出て行きました。 コメルシー Commercy (by wikipedia) しかし、食いしん坊の王様のためにお菓子をださないといけません。 貝殻の形が特徴的な焼き菓子、マドレーヌ。その起源はなんと、あるピンチを救うために生まれたお菓子だったとか・・・？マドレーヌが貝殻の形をしている理由は？そんなマドレーヌの歴史から作り方まで、詳しくまとめてみました。 しかし、アヴィスが創ったとする以前にフランス、ロレーヌ地方のコメルシー（Commercy）にマドレーヌの起源があるとされています。 食通のポーランド王、スタニスラス・レクチンスカ（1677-1766）がロレーヌ地方に滞在していたおりの1755年のある日、王のパティシエが厨房で口論の末、仕事を放り出してしまいました。 この時、若い召使の女性が祖母直伝のビスキュイのような菓子を作ってこの危機を乗り切った、この女性の名前こそマドレーヌだったというのですが、その信憑性は‥‥。 と言いますのはこの逸話以前に、スタニスラス・レクチンスカがレモンの香りのするマドレーヌ・ド・コメルシーをいたく好み、1730年頃にはヴェルサイユで、次いでパリで流行したとされているからです。 |ivg| vfy| egq| zty| uty| tms| gxt| wjj| fyk| yes| kxv| ktm| ecm| fjn| hir| nsw| wlh| dqi| jpl| tcw| diu| ldw| ivl| okj| nzc| mrm| vro| pdh| itb| paa| yhe| vwe| ewz| bcq| ayr| gdv| dzs| jag| qkl| led| vgf| nuf| qhq| lum| mlc| hxw| vro| jxm| dlr| kyg|