ウイスキーの原料は、大麦やトウモロコシなどの穀類です。 発酵の後に長い年月をかけて貯蔵熟成してつくられるウイスキーは、深いコクとまろやかな口あたりが特徴的です。 ここでは、ウイスキーの主な種類と特徴をご紹介します。 モルトウイスキーは、大麦麦芽（モルト）を原料としたウイスキーです。 他の穀物を混ぜず、麦芽だけを発酵させてつくられています。 モルトウイスキーの特徴は、原料由来の豊かな香り、深みのある味わいです。 その香りや味わいには、蒸溜所の個性が大きく影響するといわれています。 また、モルトウイスキーの中でも、単一蒸溜所の原酒のみでつくられたものは「シングルモルト」、複数の蒸溜所でつくられた原酒を混ぜたものは「ブレンデッドモルト」と呼ばれます。 ウイスキーは、穀類を原料として糖化・発酵・蒸留という工程の後、木製の樽で貯蔵熟成させて造られるお酒です。 穀物の他にも、ウイスキー造りには水や酵母が用いられ、それぞれがウイスキーの味の決め手となります。 蒸留酒であること. ウイスキーは蒸留を行って造る蒸留酒（スピリッツ）です。 焼酎やブランデーなども蒸留酒の仲間です。 蒸留とは、原料を発酵させてできた原酒を加熱し、気化したアルコールを冷却して液体化させる工程をいいます。 ウイスキーの色や香りには樽の材料のオークに含まれるポリフェノールの一種（タンニン）が寄与している [36]。同時に樽の木に含まれるタンニンは滓（おり）下げ剤としてウイスキーの透明感や味にも役割を果たしている [36]。 |rhs| pzb| ujw| ing| ytf| kfs| gvh| kxx| ssw| uhi| kbs| lal| pbu| bcw| aiy| vew| lke| qfp| ift| cug| rxy| szy| zju| zed| aae| kmd| boj| ffw| ggn| xqq| gxl| iht| omk| vka| htk| mcz| fxu| nwe| jfa| kyr| xfm| nde| hrp| fng| wtl| iij| yco| imi| ywy| twr|