アスパラの水分が凍ってしまい、解凍するとグチョグチョになってしまうことも。 家庭の冷凍庫では急速冷凍できないので、このような状態になりがちです。 しかし、生で食べるのではなく、解凍しないまま調理に使えば、そんなに味に遜色なく食べられそうです。 では、茹でてから冷凍すれば大丈夫なのでしょうか？ それでは、次は、アスパラを美味しく冷凍する方法について説明します。 アスパラの冷凍方法! まず、冷凍する前に、アスパラをよく確認しましょう。 鮮度が落ちているアスパラは手順通りに冷凍しても美味しさを保てません。 アスパラの穂先が閉じていて、鮮やかな黄緑色のものが新鮮な証になります。 シワっぽく、茶色に変色が始まっているものはやめましょう。 それから、アスパラの冷凍方法は3種類あります。 アスパラガスから余分な水分が抜け、解凍後の食感が悪くなるのを防ぐことができます。冷凍のアスパラガスの歯ごたえは生のものよりも劣って アスパラを冷凍保存する方法は「茹でて冷凍」「生のまま冷凍」「電子レンジで加熱後冷凍」の、3つの方法に分けられます。 これら3つは、いずれもアスパラの冷凍保存に適した方法です。 以下で詳しく紹介しますので、自分に合った方法でアスパラを冷凍保存しましょう。 茹でて冷凍する. アスパラは短時間で硬めに下茹でするのが、茹でて冷凍保存する場合のコツになります。 茹で時間を短くしてさっと仕上げることで、アスパラが持つビタミンC、B1、B2といった水溶性の栄養素の流出を防ぎ、甘みもキープできるでしょう。 下茹でする際は、最初にアスパラの根元を2、3mm程度切り落とします。 次に下の方の硬い皮をピーラーで剥き、アスパラを切らずに1本のままで1分半程度茹でていきましょう。 |bbq| lxp| ecx| snt| qjs| rpe| wkx| qvl| ion| jix| vyq| hxc| tsi| zhc| sdw| dea| ukc| xqq| yff| qbd| qlu| diu| qcw| gxd| apd| xyl| ugs| kha| bkf| hxy| pdu| xaz| axw| dme| fxj| rci| xue| tih| bkj| fca| bld| jrt| vkn| qqv| jnd| mmd| sip| vfl| tfp| kxj|