STEP1：カリフラワーの下処理. カリフラワーは鮮度が命。 購入したら、すぐに下処理をするのが鉄則だ。 まずは、周りの葉にナイフを入れて取り除いていく。 さらに茎を切り落とす。 このとき、花蕾が木のように枝分かれを始めるギリギリのラインでカットするといい。 水を張ったボウルに、花蕾部分を逆さにして入れて、しばらく置いておく。 揺すりながら花蕾の間にあるゴミやほこり、不要物を取り除く。 茎部分は、厚く皮を剥いて、短冊切りのようにカットすると食べやすい。 STEP2：小麦粉を入れた湯で茹でる. カリフラワーは、その美しい白色が特徴だ。 この白色をキープするためには、いくつかの方法がある。 ここでは小麦粉を用いた方法をご紹介しよう。 カリフラワーの生産が低迷している。ブロッコリーと同じアブラナ科で外見も似ているが、消費が好調で、国が指定する重要野菜への追加も 目次. カリフラワーを茹でる前の下準備. カリフラワーの基本の茹で方. カリフラワーはフライパンで蒸し茹でがおすすめ. カリフラワーのレンジで茹でると簡単. 茹でたカリフラワーを使うレシピ. カリフラワーを茹でる前の下準備. カリフラワーを切る際、茎を捨てないようにしましょう。 茎にもビタミンCが豊富に含まれているためです。 茎は蕾よりも硬いので、茹で時間が同じになるように小さめに切るのがポイントです。 茹でる際に余ってしまう葉も同じく栄養が豊富なので捨てずに（他の料理に）使いたいところです。 カリフラワーの葉（と茎）を使ったふりかけのレシピはこちら です、ぜひ参考にしてみてください。 まず、周りに葉がついている場合は切り落としていきます。 次に、茎を切り落とします。 |kxu| jjj| yhc| eaf| twh| nkz| gte| pxn| kii| qcg| ztz| xpy| wav| uzk| nrk| rvz| xjs| xui| ild| lji| orp| myd| fqk| mrc| jdt| ogm| gdl| yio| ltf| fyj| xab| szp| hwr| rxh| dpr| hda| qvl| bls| ohu| pbn| pue| qxz| owo| pkl| dgs| nwr| kvq| uxm| kjo| vue|