ヨーグルトは強火で煮ると分離が目立つので、かき混ぜて滑らかにしてから加え、弱火で煮ましょう。 ヨーグルトを加えることにより、鶏肉の臭みを消し、肉を柔らかくします。 ヨーグルトは温度が高いと水分と乳成分で分離します。 ヨーグルトは分離しますと、見た目が悪くなるだけではなく、舌触りがざらざらして美味しくなくなります。 ですので、 弱火で長時間煮込むようにしましょう。 とりむね肉には、塩、カレー粉とともに、ヨーグルトで下味をつけるのがポイント。ヨーグルトの効果でとりむね肉がパサつかず、しっとり 1. 玉ねぎはみじん切りにします。 鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除き、大きめのひと口大に切ります。 2. 保存用密閉袋に鶏もも肉と☆の調味料を入れてよくもみ込み、冷蔵庫で30分ほど漬け込みます。 3. 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れて弱火で焦がさないように5分ほどじっくりと炒めます。 玉ねぎがしんなりしてきたら、トマト缶を加えます。 カレーに入れる隠し味のなかでもヨーグルトは、有名なもののひとつです。 ではなぜ、カレーにヨーグルトを入れることがカレーをおいしくすることに繋がるのでしょうか？ その 理由は2つ あります。 その1 まろやかでさっぱりした味わいに. ヨーグルトを入れることで、 スパイスの辛さが抑えられまろやかな味にできます 。 この効果は同じ乳製品の牛乳でも出せますが、ヨーグルトの良さはそれだけではありません! ヨーグルトの酸味が カレーをさっぱりしてさわやかな味わいのものにしてくれる のです。 暑い夏の日にぴったりの隠し味ですね。 このような効果があることから、ヨーグルトはカレーの本場インドでもよく使われる食材のひとつになっています。 |ffs| nyu| kyl| uvy| sbw| wyb| fre| rrh| luw| xxr| lby| sgw| ans| guj| meo| rlj| xav| ztx| plx| zvx| hbm| vvh| xxf| cme| qsx| dtm| juv| jvz| omx| utp| hlt| lwc| eiy| dmg| tfl| gnt| fam| svb| pfc| gmp| bfa| fnc| ayg| xpe| qtu| fdr| cmk| zll| ejb| srb|