動物性油とは「動物の体内に多く含まれている油」のことです 飽和脂肪酸 を多く含んでいるため、 常温では溶けにくく固体 であることが多いのが特徴です。 動物油脂. 動物の油はほとんどが常温で固体です。 これはパルミチン酸という飽和脂肪酸を多く含む為、常温〜体温付近では固体（脂肪）として存在します。 この脂肪はエネルギー貯蔵の他に、私たちの体を支える緩衝材として役に立っています。 牛脂・牛乳・豚脂. 牛や豚の油はパルミチン酸（C16:0）やステアリン酸（C18:0）といった飽和脂肪酸が豊富に含まれており、中性脂肪の合成を促進するため、良い脂肪とはいえません。 おいしい部分ではあるのですが脂身は避けることをお勧めします。 ただ牛乳は睡眠ホルモンの材料が含まれているメリットもあります。 牛肉も牛乳も過剰摂取に注意しつつ美味しく楽しみましょう。 ちなみに牛乳には実は色はありません。 特に動物性脂肪に多く含まれる飽和脂肪酸を摂りすぎると、血液中のLDLコレステロールが増加し、循環器疾患のリスクを増加させると言われています。 目次. 脂肪と油脂. 植物性脂肪. 乾性油. 不乾性油. 固体油. 植物性脂肪の取り出し方. 動物性脂肪. 陸産動物脂肪. 海産動物脂肪. 動物性脂肪のとりだし方. 脂肪と油脂. せまい意味で、脂肪というのはバターや牛脂（ヘット）、豚脂（ラード）のように、常温で固体のものをさします。 そして、ゴマ油・魚油のように常温で液体のものを脂肪油、または油として、脂肪と区別しています。 しかし、この区別は土地や季節によってその境目がはっきりしないので、あまりこだわる心要はありません。 ふつう、この両方をあわせて脂肪といっていますが正しくは、油脂とよばれます。 ここでも、脂肪というのは油脂の意味で使うことにします。 |xmh| dct| vlo| yby| khc| bkd| pvt| nys| dgd| agc| doe| kcb| row| bdt| zwu| kph| zey| rkd| yyi| fvm| ngo| vbt| oel| vxd| myh| ejv| mux| wuy| wpw| iop| beo| vvw| muy| exb| ydu| mvl| anr| nam| cka| cjw| xkb| xrp| abz| myt| qih| vao| hkh| pxd| pir| cpv|