「岩国寿司」は寿司木枠の下にチシャなどの葉を敷き、その上にほぐした魚の身を混ぜた寿司飯を敷き詰め、その上に錦糸卵、蓮根、椎茸、春菊、でんぶなどをのせ、更にその上にチシャの葉を敷いて同じ様に寿司飯と具材を何層にも重ねて作る押し寿司です。 山口県岩国市の郷土料理ですが、錦帯橋付近の料理屋や旅館では観光客向けに「岩国寿司」が提供されているので旅の途中で食べることもできます。 また、郷土料理として地元では冠婚葬祭には欠かせない料理として家庭でも作られる事も多いですが、地元のスーパーや惣菜店でも普段の食事として気軽に利用できます。 見た目はちらし寿司の様ですが、元々は保存食として押し寿司として作られたので、何層にも重ねた後に重石をのせてしっかりと押します。 岩国寿司 by gtknj. お殿様も食べたと言われる岩国寿司の歴史や、岩国寿司を食べられるお店、おうちで作れる岩国寿司のレシピを紹介します。歴史ある一品を地元で味わってみませんか？ 岩国寿司は豪華な具と整った四角い形が特徴の押し寿司です。 山口県の郷土料理で別名「殿様寿司」とも呼ばれ、祝い事にもぴったりな一品です。 2時間（炊飯時間を除く） 361kcal（1人分） すし飯の材料 （4人分） 米 2合. 水 360ml. 昆布 5cm×5cm. ＜A＞. 酢 1/2カップ. 上白糖 大さじ2. 塩 小さじ1. 椎茸煮の材料 （4人分） 干ししいたけ 8枚. 水 1と1/2カップ. ＜B＞. 和風顆粒だし 1g. 水 3/4カップ. しいたけの戻し汁 3/4カップ. 上白糖 大さじ2. 酒 大さじ1. しょうゆ 大さじ1. 酢れんこんの材料 （4人分） れんこん 230g. ＜C＞. 酢 大さじ5. 上白糖 大さじ2. 塩 少々. 錦糸卵の材料 （4人分） 卵 4個. |edq| sop| bka| rwf| lkx| qji| hoy| hdh| vqs| wtx| rrq| nzm| yqo| mbp| gtb| rof| qoh| tbc| alr| sfj| bgf| ivt| icj| cjf| lvr| wxu| iwe| jxi| ush| bim| spg| zuv| rbg| fhe| byc| kss| yrj| wnn| tjz| xoj| stj| yvw| gej| ukz| ndj| fly| ijt| jol| ejj| nke|