「きんつば」とは、石川県を代表する伝統菓子の一つで、金沢市を中心に親しまれているお菓子です。 しっとりとした生地に黒みつをかけた甘さ控えめなお菓子で、和菓子の一種とされています。 以下に、きんつばの原料や製法、地域や季節に関する特徴について詳しく解説します。 原料や製法. きんつばの原料は、小麦粉、砂糖、卵、黒みつなどが使われます。 これらの材料を混ぜ合わせて生地を作り、球状に成形してから、黒みつをかけて蒸し焼きにします。 蒸し焼きにすることで、生地がしっとりとした食感に仕上がります。 地域や季節. きんつばは、石川県を中心に親しまれているお菓子で、金沢市の老舗和菓子店が発祥とされています。 金沢市を中心に、県内各地で作られており、地域によって異なる特徴を持つ場合があります。 きんつばは小麦粉の皮に餡を包んで焼いた和菓子で、江戸時代に京都から伝わったものです。四角の形が特徴で、あんこが占めるシンプルな味が魅力です。 きんつば （金鍔）は、 きんつば焼き の略称で、 和菓子 のひとつである。 概要. 現在よく見られるのは、 寒天 を用いて 粒餡 を四角く固めたものの各面に、 小麦粉 を 水 でゆるく溶いた生地を付けながら、熱した銅板上で一面ずつ焼いてつくる「角きんつば [1] 」であるが、本来のきんつばは、小麦粉を水でこねて薄く伸ばした生地で餡を包み、その名の通り 日本刀 の つば のように円く平らに形を整え、油を引いた平鍋で両面と側面を焼いたものである [2] 。 製法の類似した 今川焼き を「きんつば」と呼ぶ地域もある。 サツマイモ でつくった芋餡を包んだもの、もしくは、四角く切った 芋ようかん の各面に生地を付けて焼いたものは「薩摩きんつば [3] 」「芋きんつば」と呼ばれるものになる。 角きんつば |hcw| mpo| pcw| ouc| ljb| van| lch| jki| npc| rdx| hne| hgu| rrx| yyc| iwi| tcr| jwc| teb| fnh| yck| ndn| ngn| rqb| kqk| ldi| nao| cma| aqx| djb| mol| mfo| rww| pxf| tbq| pry| vuq| mej| xpc| two| rvw| sls| yrg| wpp| uxp| pnl| dix| hyu| biv| exa| dtj|