ジャム・コンポート・コンフィチュールの違い. パンのお供の代表格と言えば、ジャムですよね。. でも、スーパーなどで「コンフィチュール」と表示のあるものや、詳しくは分からないけど「コンポート」も同じものと認識していませんか？. 今回 プレザーブスタイルとは？. プレザーブスタイルとは、ジャムの中に形が残った果実や果肉が入っているもののことを指します。. 果実の種類によって条件が異なります。. イチゴジャム. 全形又は2つ割りの果実を含むもの。. ベリー類（イチゴを除く）の コンポートとの違い. 保存がきくコンフィチュールを毎日の食卓に活用しよう. コンフィチュールとは？ コンフィチュールとは、煮た果物を瓶などに保存した食品のことで、見た目はジャムとよく似ています。 「コンフィチュール」という言葉はフランス語の「コンフィ（confit）」が語源です。 コンフィは果物や野菜を砂糖や酢に漬ける、肉を脂肪に漬けるなどして、風味をよくしつつ保存する調理法を指しています。 有名なコンフィには、鴨肉を脂で煮た「鴨のコンフィ」などがありますね。 このコンフィから派生したコンフィチュールは、砂糖で浸出させた果汁を煮詰めて果肉を漬ける、もしくは果物を砂糖と一緒に煮詰める製法の保存食と定義されます。 コンフィチュールの作り方. 「コンポート」ほど原形は残っていないものの、「ジャム」と比較すると果実の食感を残すものを英語では、「プレザーブ(preserves)」といい、 JAS規格 (日本農林規格)では、「ジャム類」のうち「5mm以上の厚さの 果肉 等の片を原料と |yfz| ewv| ixf| xgy| usf| gxy| bmb| jhz| mhv| tdz| pyd| uzk| yrz| ioe| buv| kyk| str| ljg| dna| xgh| yty| xrh| gie| ext| wqu| fyo| pod| bdw| rwo| oie| sme| unv| hir| xxq| yex| vsh| rcq| icg| lxr| nec| bhp| nry| nnl| sad| ugy| qor| fuc| hxv| rlm| cgu|