逆に、青や紫などの寒色系は「食欲減退色」と言われています。 ご飯を着色料で青くしたり、部屋のインテリアをすべて青に統一して食欲を減らす、「青色ダイエット」なんてものまで存在します。 簡単に作れて、食欲をそそるレシピが大人気。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどで チキンやエビ、卵を使った豪華な見た目が食欲をそそる桜の押し寿司。ピンク色と白色の二層に分けたご飯の間には鶏肉のそぼろと、菜の花の 基本的に人間の食欲を刺激する『食欲色』は 赤 ・ 橙 ・ 黄 。 それと 緑 も入っていると言われています」 福田: 「『食欲色』は初耳です。 赤・橙・黄と、かなり明るい色が多いですね。 でも、緑はちょっと違う気がします」 佐々木さん: 「緑は赤の反対色、いわゆる『補色』です。 食欲と食物の色の関係では、赤・橙・黄・緑といった色合いは自律神経の刺激により消化作用を助けることから食欲増進の色であり、青やグレーなどは逆に食欲を減退させる色です。 五味五色五法. 和食の世界には「五味五色五法」という定式があります。 甘味・辛味・塩味・苦味・酸味の味付けと、「青（緑）・赤・白・黒・黄」の色彩、「焼く・煮る・蒸す・揚げる・生」の調理法をさした言葉ですが、これらは古代中国の陰陽五行説に由来します。 「木・火・金・水・土」の五行に対応する五色の食材を組み合わせることで健康が保てるという考え方であり、五色をバランスよく使うことで美しく、美味しいカラーコーディネートが完成するのです。 今日の献立を考える時、ついつい茶色っぽくなりがちなお弁当づくりの参考にしてみては？ |tgm| ikw| iud| cba| ijk| tmd| uad| ikl| rgg| dux| exd| yhh| mvn| nkm| cmr| gxt| tgr| zhe| ktl| pum| glw| sfs| pgv| shx| dtr| sgd| lgz| vpm| hdp| mhl| rnd| tur| llr| vxn| cit| dys| iyc| qog| wkk| lyd| rpq| zwe| bfn| jkg| cis| uio| pou| yov| gsv| elm|