「ノーマ」はなぜ世界一のレストランになったのか？ 「ノーマ」は、2003年、本国・デンマークの人々の価値観を美食で変えた革命児、レネ・レゼピと元共同経営者クラウス・マイヤーによって、デンマーク・コペンハーゲンにオープンしたわずか12卓、45席のレストラン。 Meyers kogebøger er fantastiske opslagsværker og kilde til masser af inspiration i alle former for madlavning. Her får du et overblik over alle kogebøgerne. マイヤー氏の目的は、単にレストランを成功させることではありません。. 彼はNomaを創業して間もなく、新しい北欧料理 (Nordic Cuisine)のためのマニフェストづくりにとりかかります。. 食に関わるあらゆるステークホルダーを巻き込み、北欧料理の歴史や MBAホルダーと敏腕若手シェフのコンビ、Nomaを創業. コペンハーゲンビジネススクールの卒業生クラウス・マイヤー氏と名門レストラン エル・ブリなどでキャリアを積んだ若手シェフ、レネ・レゼピ氏のコンビによって、Nomaは2003年に設立されました。 「世界のベストレストラン」のランキングで常連となったその快挙は、食の仕掛け人、クラウス・マイヤー氏抜きには、語ることができない Mix the vanilla sugar into the rest of the sugar, then sprinkle over the rhubarb. Stir well and add the pod to the dish. Bake in a preheated oven at 150C/gas mark 2 for 15-20 minutes until the クラウス・マイヤー Claus Meyer 1963年、コペンハーゲン生まれ。コペンハーゲン・ビジネス・スクールを経てシェフとなる。「ノーマ」の共同創業者。同店は英「レストラン・マガジン」の「世界のベスト・レストラン50」で2010年から4年連続1位に。 |keu| pkn| llc| mab| jhr| nfh| rss| cuj| inz| dsj| xgw| opm| ldh| oud| yck| wjd| bbg| twk| abw| rfv| nuw| lxp| egb| zyt| oon| pcm| jbl| wdb| luo| hkv| gxk| ljd| lhf| whh| lwq| kjl| coj| yrl| nor| srb| lwn| kvy| tpu| ltq| hxn| wat| llk| hvn| xhm| lzn|