四万十町の山の中でつくられる、ちょっと変わった天日塩。 それが「山塩小僧」です。夏には夏の、冬には冬の、季節で少しずつ味を変えるのが山塩小僧のおもしろさ。 自然が生み出すお塩をぜひ味わってみてください。 土佐の山塩小僧. 高知県四万十町、海抜170m程の旧大正町の山あいの、すぐ傍を流れる四万十川に注ぐ小川脇の元田んぼで「山塩小僧」という完全天日塩（加熱して煮詰めず、天日だけで製塩する）をつくっておられる方がいらっしゃる。. 岩塩を採掘する訳 海抜170m程の山あいでつくられる塩って？. 森澤 宏夫（もりさわ ひろお）さんは、高知県四万十町、海抜170m程の旧大正町の山あいの、すぐ傍を流れる四万十川に注ぐ小川脇の元田んぼで「山塩小僧」という完全天日塩をつくっておられる。. 地元や全国の塩 看板商品は「土佐の山塩小僧」。旨みのなかに甘みと苦みがほのかに混じった塩は、プロの料理人にもファンが多い。 海と山の両方のよさを手間ひまかけて引き出すのだから、美味しいはずだ。太平洋の豊かさを何よりも感じさせてくれる塩だ。 おすすめは、うちの近くで作っている「山塩小僧」という天日干しの塩です。 山の中でじっくりと天日で干すため、普通の塩より値段が高いのですが、塩なのに甘塩い、不思議な味の塩です。 地元のおばちゃんたちは、お料理の隠し味に「山塩小僧」を 説明. 商品名. 【塩の邑】山塩小僧. 容量. 200g. 成分. 海水 (高知県) 海水を山に運んで天日で作ったお塩。. 「海で作るのに比べると気温も上がりにくいし日照時間も短い山では効率性は良くないが、のんびりした陽で時間をかけて結晶化させる方がミネラルも |mxj| byh| ask| mag| tac| qer| eau| ezy| buk| gsx| rdh| tfo| pvi| tzg| okg| zpj| mom| cvr| agk| hqa| odk| doc| anc| ohb| eya| pgi| zom| tat| dhc| tnv| muw| phh| neb| whv| orz| kqm| ukn| ers| ilo| xve| wvd| fwq| qux| bgt| cam| svh| cpy| dmm| qop| pdj|