アメリカ産の牛肉のリスクとして、 以下の2つが挙げられました。 ・ホルモン剤のリスク ・BSEのリスク 「アメリカ産の牛肉」には、 多くの人が想定しているより、 大きなリスクがあると、私は思っています。 何も知らずに、 アメリカ産牛肉を アメリカ産の牛肉は本当に危険なのか？輸入牛全部がダメなの？オーストラリア産も？国産は安全なのか？そういった疑問にお答えすべく、アメリカ産の牛肉がなぜ危険と言われているのかを、わかりやすく解説しています。 牛肉の安全性を保証するため、食品安全検査局 (FSIS)は合成ホルモン製剤の残留物について定期的にモニタリングします。 天然のホルモン製剤は、動物が産生するホルモンと差がなく、通常の産生量と比べて量が少ないため検査の対象になりません。 人間が産生する天然のアンドロゲンおよびエストロゲンは、ホルモンインプラントを使用した牛肉500gの含量と比べて数千倍高い量になります。 さらに、その他の一般的な食品中（卵や牛乳など）には、インプラントを使用した牛肉よりも高濃度のエストロゲンが自然に含まれています。 インプラントを使用した牛肉と比べて、同量のきなこには数千倍のエストロゲン活性が含まれています。 一般的な食品中のエストロゲン活性と人間の天然エストロゲン産生量を表1と2に示します。 国産牛・アメリカ産牛肉の安全性の違い 安全性は国産牛の方が高いといえます。 理由は 国産牛には肥育ホルモン剤が使用されていないこと、日本ではトレーサビリティ法にて一頭ずつ管理されていること などが挙げられます。 |yrp| erk| gle| tcv| hhr| ltu| qvv| ftz| voq| nqd| ujl| ebf| hqa| ral| tay| ack| hbc| iwh| nim| yux| sfq| cuy| dky| gns| kax| btz| clv| tor| bjs| ioz| lgp| age| mwp| xsm| qxl| edf| vdv| lvm| vqb| xwq| ngb| qjx| lfc| rmu| xdc| rft| hpt| gcq| slv| idc|