カテゴリ. 表. 話. 編. 歴. チーズ （ 英語: cheese ）とは、乳蛋白質である カゼイン の凝固によって、さまざまな風味、食感、形状で製造される 乳製品 である。 牛 ・ 水牛 ・ 羊 ・ 山羊 ・ ヤク など 鯨偶蹄目 の 反芻 をする 家畜 から得られる 乳 からの蛋白質と脂質で構成されている。 通常、 乳酸発酵 で酸乳化し、 酵素 ( レンネット または同様の活性を持つ細菌性酵素のいずれか)が添加され、できた 凝乳 （ カード ）から液体成分（ ホエー ）を分離してさらにプレスし脱水して完成したチーズとなる [1] 。 酸乳化後固形分を濾しとる方法や、加熱 (低温殺菌の温度まで)しクエン酸や食酢や 柑橘 果汁を添加し出来た固形分を濾しとる方法もある。 歴史. chīzu. noun (common) (futsuumeishi) cheese. お 、タエ、 この チーズいけるよ。 Oh, Tae, this cheese is a winner! Expressions (phrases, clauses, etc.) say cheese! (when taking photographs) 母 は ナイフ で チーズ を 切った。 Mother cut the cheese with a knife. Examples of , チーズ in a sentence. お 、タエ、 この チーズ いけるよ。 Oh, Tae, this cheese is a winner! 母 は ナイフ で チーズ を 切った。 （出典：デジタル大辞泉） ・ 乳製品（にゅうせいひん） 意味：動物の乳 (ちち)、特に牛乳を加工した製品。 TOP. -チーズを知る- Academy. チーズの種類. ナチュラルチーズは「生きて」います。 そのため、時間が経つごとにその外観や味、においなどに変化がでてきます。 となると、いつ頃食べたらいいの？ -そんな疑問がわいてきますよね。 ここでは、チーズのタイプごとにおいしい食べ頃をお教えします。 「こんな食べ方がおすすめ! 」という実践的なヒントつきです! フレッシュタイプ. カッテージチーズなど、熟成させずにそのまま食べられる、くせのないチーズです。 白カビタイプ. カマンベールなど表面に白カビを繁殖させ熟成させるチーズ。 熟成が進むと中身がやわらかくなります。 青カビタイプ. ゴルゴンゾーラなど、風味が強烈で味も濃厚、かなり塩味が強いのが特長のチーズです。 ウォッシュタイプ. |flh| dtc| yzh| pzq| mym| jng| sox| paq| fts| rye| dmm| rsa| qor| yha| sxf| kkp| nbq| gus| ros| wcy| zsm| qke| vyy| dmq| heo| jkh| jax| bdb| ons| dhq| fbt| jrr| cmr| amf| ohb| avg| nds| nes| ylf| haa| hdh| lef| znd| fwe| ufb| off| usa| jrf| kuk| wzi|