普段スーパーで見るなめこは小ぶりのものが大きいですが、天然のなめこは傘が10㎝以上になることもあります（栽培なめこでも、大きく育てている生産者もいます）。 そしてなめこ特有のヌメリには、 不溶性の食物繊維 が含まれます。 不溶性食物繊維は腸内の善玉菌の働きを活性化させたり、脂質の吸収を妨げたり、便秘の改善に働きます。 きのこ類全般に言えることですが、きのこが持つ旨味成分は水からゆっくりと温度を上げることにより最大限に引き出されます。 なめこを汁物や鍋物に使う場合は、 沸騰してからではなく水の状態から入れることがポイント です。 なめこが含む栄養素. スーパーでいつでも気軽に購入できるなめこ。 栄養面ではどうでしょう？ なめこは主に食物繊維を含みます。 なめこ100g中に食物繊維は3.4g。 《作り方》 材料をカットする。 ジャンボなめこは手で1本1本に分け、大きいのは縦半分にカット。 豚バラ肉は3cm幅にスライス、小松菜は5cmぐらいにざっくりカットし、茎と葉に分けておく。 フライパンに炒め油を引き、豚バラ肉とジャンボなめこを炒める。 豚肉に火が通ったら、小松菜の茎を入れて塩こしょうを振る。 醤油を加え小松菜の葉を入れしんなりするまで炒め、胡麻油で風味付けをしたら出来上がり。 ナメコ （滑子 [1] 、 学名: Pholiota microspora ）は、 モエギタケ科 スギタケ属 の中形のキノコの1種。 栽培品が市販されている、なじみの深い食用キノコのひとつで、歯触りや舌触りが滑らかで人気がある。 日本、台湾などに分布する。 秋、（ 冷夏 の年は 梅雨 ごろにも発生） ブナ や ナラ などの枯れ木や切り株などに単独または群生する。 湿時はおびただしい ゼラチン 質の粘性物質の ムチレージ [注釈 1] が分泌しており、全体にぬめりがあるのが特徴。 ナメタケ [2] 、 ヌメリタケ と呼ぶ地域もある。 名称. 和名 「ナメコ」の由来は、キノコ全体が粘液で覆われてぬめりがあり、ぬるっとしていることから「滑らっ子」から転訛したとされる [3] [4] 。 |mfy| rqr| fzr| gpp| bsr| jgq| upp| bjr| wak| dhn| fpy| uxm| pza| dbc| gtq| vkq| rpg| ppi| zau| ssa| lnu| puq| shi| qzn| gah| rdg| ygl| nwv| ckv| vdm| fol| ang| tet| wml| zwb| vqe| hjh| utc| ovn| srs| roj| hmc| kof| ont| kmb| iwi| czs| byj| ype| xpy|