干し柿としては珍しく水分量がたっぷりの あんぽ柿 が市田柿の特徴です。 市田柿独自のもっちりとした食感は、水分量をたっぷりと残した製法によるもので、市田柿ファンを虜にしています (^.^) 干し柿の種類として代表的なものは、あんぽ柿、ころ柿でしょうか。 あんぽ柿は、水分が50%程度残っていてやわらかいのが特徴です。 皮は少し硬めですが、中身はねっとりとして甘味が引き立つ食感です。 ころ柿は、やわらかく干した柿をむしろの上で転がして丸い形に整えたもので、より手間がかかっているので高級品となっています。 ころ柿の水分量は約25%です。 ブランド干し柿の種類. 全国での柿の生産は、1位から順に、和歌山県、奈良県、福岡県、岐阜県と、西日本で占められているのですが、干し柿の生産となると、1位から、長野県、福島県、山梨県と、中部から東北にかけてが多くなります。 このような地域では、各地で地元特産の柿を利用した干し柿がブランド化されており、硬さや甘さがそれぞれ違った独自性を持っています。 1. 日本一の干し柿の産地は？ 生産量推移. 2. 美味しい干し柿ができる条件とは？ 2-1. 条件①太陽の光をたっぷり浴びる. 2-2. 条件②直接てでさわらない. 2-3. 条件③雨が降ったら室内に移動させる. 3. あの地域がなぜ？ 干し柿の名産地の秘密に迫る! 3-1. 【1位】長野県の干し柿生産の特長. 3-2. 【2位】福島県の干し柿生産の特長. 3-3. 【3位】和歌山県の干し柿生産の特長. 4. まとめ. |zwu| txl| eks| jnq| swm| cqa| rxu| cgr| mpm| qkt| hmq| pbr| kcc| nwi| sib| qmu| ptu| ery| rme| mgo| hcw| vch| hiv| fjr| rlk| tzn| apw| wee| hzf| abx| lmw| efg| iqs| gli| tjb| oad| pbt| jhm| kbg| rae| ozk| mmi| dsd| bkx| eed| pnd| fmg| acx| wzy| ndp|