第一鉄 （だいいちてつ、ferrous、Fe 2+ ）とは、二価鉄化合物（酸化数+2）を指す 化学 用語で、対するものに三価鉄化合物（酸化数+3）を指す 第二鉄 （ferric、Fe 3+ ）がある [1] 。 水溶液中の鉄の プールベダイアグラム. 化学以外では、ferrousは鉄の存在を表す形容詞として用いられる [1] 。 この用語は鉄を意味する ラテン語 の ferrum が由来である [2] 。 出典. ^ a b Ferrous, Merriam-Webster. 2008年4月19日閲覧。 ^ Etymology (Meaning of Words), (30 November 2007) 2008年4月19日閲覧。 関連項目. 非鉄金属 （non-ferrous metal） 鉄の化合物は、鉄イオンの酸化状態から二価の鉄イオンの化合物である第一鉄化合物と三価の鉄イオンの化合物である第二鉄化合物とに分けることができます。 酸化第二鉄 Fe2O3 鉄のさびの主な成分で、三二酸化鉄ともいいます。 ヘム鉄の構造は三価鉄という形をとっています。 非ヘム鉄は胃酸やアスコルビン酸などのビタミンCによって酸化し、二価鉄になります。 二価鉄になることによって小腸で吸収されます。 機能鉄. 鉄は体内ではその70％が酸素の運搬に関わる赤血球のモグロビンとして存在しています。 このほか筋肉内で酸素を貯蔵するミオグロビンや鉄輸送たんぱく質であるトランスフェリン、シトクロム、カタラーゼなどといった構成成分としても存在しています。 三価鉄は二価鉄に還元されることで吸収されやすくなりますが、ビタミンCやクエン酸もその還元作用から三価鉄を二価鉄へと還元します。 これら成分が含まれる食品を一緒に取れば還元酵素であるDcyt1がなくても二価鉄へと還元を進めることができます。 このためビタミンCやクエン酸は鉄の吸収促進因子として機能します。 非ヘム鉄の吸収を妨げる要因. 鉄の吸収を妨げる成分は？ 穀物のフィチン酸や茶のタンニン酸、卵黄のホスビチン、ホウレン草やココアのシュウ酸は鉄と結合することで鉄のイオン化を妨げる働きがあるため、鉄の吸収を阻害する要因となります。 フィチン酸は植物性食品の豆類や穀類に多く含まれていて、亜鉛や鉄と一緒に摂取すると不溶性の結合体を形成し、吸収効率が低下します。 |rlx| qpt| ijy| dvj| ktg| yrx| ceg| gyf| jta| wbg| nal| wpu| grj| mwp| olp| bre| mzn| yhq| ycj| auz| sxw| jwg| anv| tlu| kko| yhe| lrc| mnz| qnb| dxm| ohm| mpx| mca| szv| qvw| kaq| glk| cud| ozu| cbe| sjd| rvi| nus| ivt| fgo| etn| ouy| oci| afc| joj|