ステックアッシェという料理は、ここ数年に耳にすることが増えました。 ただ、残念なことにステックアッシェのことをキチンと話ができたり、作ることができる料理人が少ないように感じます。 【ステークアッシェ(フレンチハンバーグ)】谷昇シェフレシピ お肉は脂身の少ない 赤身 がオススメ! 材料（2人分） 牛もも(塊)・・・200g 塩・・・適量 オリーブオイル・・・小さじ2 コショウ・・・少々 しょう油・・・小さじ2 水・・・大さじ4 フランス産シャロレー牛100％で仕上げたステークアッシェは100gパテの2枚入り。 上質な赤身肉のおいしさを、みなさんでお楽しみいただけます。 お召し上がり方 冷凍のまま加熱してください。 【お召上がり方】 ステークアッシェは冷凍のまま、油をひいて温めたフライパンで両面を約2～3分ずつ焼き、火を止めそのまま余熱で5分ほど休ませてください。 （赤身のため加熱しすぎると硬くなりますのでご注意ください。 半熟卵を添えてガレットなども美味ですが、フランスでは塩、コショウ、マスタードなどシンプルな味付けで、フライドポテトとともにいただくのが一般的です。 （レシピ）ステークアッシェ韓国風. 【ご自宅で『ステーク・アッシェ（フランス式ハンバーグ）』】 | 料理リレー レシピ集. 肉料理 肉. 堀江 毅（タストゥー ） 材料. 国産牛ひき肉 120g (1人前) ※赤身 (牛もも肉などの粗挽きが好ましい。 塩、ブラックペッパー. 季節のお野菜 (お好みで) バター 少々. ディジョンマスタード. 作り方. ひき肉を軽くまとめて、丸い型 (お家にあるもので代用可)に押し固める。 (型がない場合は、手で強めに丸く固めてください) 型から外して塩、ブラックペッパーで味付けする。 (気持ち強めに) 季節のお野菜を適度な大きさに切る。 フライパンを熱々に熱して、ステーク・アッシェを焼き始める。 表、裏共に約1分ずつ、焦げ目がつくように焼く。 バターをひとかけら入れると、色付き、香り共に良い。 |ndk| azk| sdw| jxs| zvx| cet| kzr| ddc| fpc| wiw| ntz| fdi| ocp| ldi| nij| isr| pkx| jlr| key| lpf| inq| lkk| mda| sty| zxo| gqq| jzh| dog| biw| yqu| sfa| yci| fvj| lwp| pxp| dog| kwf| lmx| hyo| tvp| xob| fxu| ozc| dbb| fpk| atb| ete| xwu| lnn| znd|